Коричнева чи біла: яка гречка вважається смачнішою та кориснішою

Ви дізнаєтеся:

• Чому одна гречка біла, а інша – коричнева
• Яка крупа вважається кориснішою

Гречка – це дуже популярна крупа в Україні. Її цінують за високу поживність, доступність та універсальність. Але що цікаво, на полицях магазинів можна побачити як білу, так і коричневу гречку. Через це багато хто замислюється: яка смачніша і корисніша?

Главред вирішив розібратися, чим відрізняється біла гречка від коричневої.

Яка різниця між білою та коричневою гречкою

Експерти каналу "Смак Життя" у своєму відео на YouTube розповіли, яка головна відмінність між білою гречкою та коричневою.

Вони підкреслили, що коричнева гречка — це термічно оброблена крупа, яка набуває глибокого присмаку завдяки обсмаженню.

Водночас біла гречка — це той самий продукт, але у своєму первісному вигляді, без термічного оброблення. Вона світла, ніжна, м’яка на смак. Завдяки мінімальному обробленню вона містить більше вітамінів та антиоксидантів, які частково зникають під час обсмаження.

Яка гречка смачніша

Варто зауважити, що різниця у смаку між двома видами гречки дуже помітна.

Так, коричнева гречка має насичений горіховий аромат, який робить її фаворитом у стравах, де потрібен характерний смаковий акцент. А біла гречка, навпаки, має м’який, ледь кремовий смак і чудово підходить тим, хто не любить інтенсивних запахів.

Рекомендуємо:

Так робили ще наші бабусі: як позбутися молі в крупах

Яка гречка корисніша

За загальним складом білків, клітковини та амінокислот обидва види крупи близькі. Однак необсмажена гречка має перевагу в кількості природних антиоксидантів, вітамінів групи B і мінералів саме через відсутність термічного оброблення.

Що можна робити з білої гречки

Експерти говорять, що біла гречка – майже єдина крупа, яку можна замочити, а потім їсти. Також її можна варити, як звичайну коричневу гречку, робити смузі, використовувати в соусах та навіть готувати десерти.

"Білу гречку можна пророщувати, готувати як звичайну кашу, додавати в супи, салати. У білій гречці міститься мало вуглеводів, тому вона легко засвоюється та забезпечує відчуттям ситості", - йдеться у повідомленні.

Яку гречку краще обирати – відео:

Читайте також:

• Ні смаку, ні користі: скільки місяців можна зберігати м'ясо в морозилці
• Більше шкоди, ніж користі: які частини курки краще не їсти
• Справжній суперфуд: у чому користь квашеної капусти та скільки можна їсти в день

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред