Цукерки "Ромашка": як з'явилася назва і чому сучасний смак уже не той

Ви дізнаєтеся:

• Як з'явилася назва Ромашка
• Де робили цукерки

Сьогодні цукерки "Ромашка" здаються звичайними ласощами, знайомими кожному, хто ріс у СРСР. Але мало хто знає, що їхня справжня історія починається у Львові - місті, де середина ХХ століття пахла шоколадом, обсмаженими горіхами і свіжими какао-бобами.

Саме тут, між фабриками "Branka", "Gazet" і майбутнім "Світочем", народився культовий рецепт, який тепер знову викликає хвилю ностальгії.

Де і коли з'явилися перші "Ромашки"

Незважаючи на те, що сьогодні багато хто називає рецепт "Світочським", історично це не зовсім вірно. До об'єднання фабрик 1962 року, коли з'явився бренд "Світоч", цукерки вже мали свій шлях. За офіційними даними, "Ромашку" розробили технологи фабрики "Більшовик", яка виросла на базі "Gazet". Однак версія про довоєнне походження рецепта залишається актуальною.

Факт один: цукерка народилася саме у Львові - місті з багатою шоколадною культурою.

Яким був оригінальний смак "Ромашки"

Старі львівські "Ромашки" значно відрізнялися від сучасних. Вони складалися зі:

• справжнього шоколаду, приготованого тільки на какао-маслі;
• помадочної начинки, до якої додавали реальний коньяк;
• багатого аромату, який неможливо повторити за допомогою дешевих замінників.

За словами Ігоря Гадади, який пропрацював на "Світочі" понад 40 років, алкоголь відігравав технологічну роль - запобігав кристалізації та робив текстуру м'якою. Це був продукт високого класу, створений без стабілізаторів і консервантів.

Чому смак "Ромашки" змінився

Сьогодні оригінальна рецептура майже втрачена - виробники перейшли на більш доступні інгредієнти:

• шоколад замінено кондитерською глазур'ю на рослинних жирах,
• коньяк - ароматизаторами,
• натуральні какао-боби - дешевими какао-сумішами.

Саме тому багато хто каже: смак не той. Але емоційна цінність цукерки залишилася - вона стала частиною культурної пам'яті, символом домашнього тепла і дитинства.

Чому цукерку назвали саме "Ромашкою"

Стовідсоткової відповіді немає, але існує дві версії:

1. Символіка квітки - простота, ніжність, затишок. Назва ідеально пасувала солодощам із м'якою начинкою.
2. Народна етимологія: "ром" + "-ашка". Нібито через вміст алкоголю в початковому рецепті.

Обидві версії глибоко вкоренилися в масовій свідомості, а впізнавана квітка на обгортці стала об'єктом навіть судових суперечок між виробниками.

Рекомендуємо:

Чому поїзди раніше не їздили вночі — що в цей час робили з пасажирами

Чому львівські цукерки цінувалися найвище в СРСР

В умовах держуправління фабрики часто обмінювалися рецептами, але смак продукту залежав від:

• обладнання,
• якості сировини,
• місцевих технологічних традицій.

І саме львівська школа кондитерства вважалася однією з найкращих. Настільки, що її вироби спеціально відправляли на обслуговування Олімпіади-80.

Дивіться відео про те, як виготовляють цукерки у світі:

Вам може бути цікаво:

• Американці ні до чого: звідки насправді з'явилася назва українського Нью-Йорка
• Гіркий запас води: звідки насправді з'явилися кавуни в Україні
• Зовсім не суржик: звідки насправді в українській мові з'явилося "шо"

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред