Ви дізнаєтесь:
- Як правильно зберігати відкриту пляшку вина
- Скільки зберігається вино після відкриття
- Як зрозуміти, що вино зіпсувалось
Залишки вина у холодильнику - знайома ситуація для багатьох. У таких випадках важливо знати, скільки часу напій ще зберігає свіжість, і після якого терміну його потрібно без вагань викинути.
Главред розповість, як довго вино залишається придатним після відкриття і як його правильно зберігати.
Як правильно зберігати відкриту пляшку вина
Остін Гонке, власник винного бару Big Nose Full Body, пояснює, що після відкриття кисень починає активно взаємодіяти з вином, і цей процес веде до перетворення його на оцет. Найкращий спосіб уповільнити зміни - поставити пляшку у холодильник. Трекомендуємо тримати пляшку вертикально, щоб зменшити площу контакту вина з повітрям.
Експерт з вина Тамі Роф зазначає, якщо ви плануєте пити червоне вино, яке зберігалося у холодильнику, варто дати йому постояти при кімнатній температурі близько півгодини. Надто холодне вино може приховати свої особливості й не розкрити смаковий профіль.
Скільки зберігається вино після відкриття
За словами експерта, вина з високим вмістом алкоголю, танінів чи цукру більш стійкі після відкриття. У середньому три дні - це межа, після якої більшість вин втрачають свіжість. Жорстких правил немає, адже деякі вина навіть виграють від невеликого контакту з киснем і стають цікавішими на другий день.
Винятком є вина у коробках. Сучасні пакування із вакуумним клапаном дозволяють зберігати їх свіжими до місяця після відкриття.
Як зрозуміти, чи вино ще придатне
Фахівці зазначають, що головним критерієм є ваш смак. Якщо напій вам подобається, він придатний. Якщо ж з’явився оцтовий присмак або аромати, схожі на розчинник чи мокрий картон, краще відкрити нову пляшку.
Рекомендуємо провести просту візуальну оцінку: легке потемніння через окислення - нормальне явище, але помутніння сигналізує про втрату якості.
Читайте також:
- Півмільйона доларів за пляшку: яке найдорожче та найцінніше вино в світі
- Учені розповіли, що відбувається з організмом, якщо пити одне пиво або вино на день
- Яке вино обрати: як приготувати смачний глінтвейн
Про джерело: Real Simple
Real Simple — американський щомісячний журнал, який видає Dotdash Meredith. Журнал містить статті та інформацію, пов’язану з домашнім господарством, доглядом за дітьми, кулінарією та емоційним благополуччям. Журнал вирізняється чистим, лаконічним стилем верстки та фотографій, пише Вікіпедія.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
