Ви дізнаєтеся:
Солодка картопля - універсальний овоч родом із Центральної та Південної Америки. Він має яскравий смак і дуже корисний для здоров'я. Главред розібрався, у чому його цінність і як готувати цей коренеплід.
Якщо вам цікаво, як приготувати картоплю за лічені хвилини, читайте матеріал: Як зварити картоплю за 10 хвилин: секретний трюк, який заощадить час.
Батат і солодка картопля - різниця між ними відсутня. Це одна й та сама рослина. Але всупереч поширеній думці, солодка картопля не є родичем звичайної картоплі. Вона належить до сімейства в'юнкових, тоді як картопля належить до сімейства пасльонових, пише Martha Stewart.
Солодка картопля смакує як десерт, при цьому вона багата поживними речовинами і має безліч корисних властивостей.
Зокрема, коренеплід містить антиоксиданти, включно з бета-каротином, вітаміном А і вітаміном Е. Останній може зменшити пошкодження клітин, знизити запалення і підтримати функцію імунної системи, що є ключовим фактором зниження ризику захворювань.
Бульби містять вітамін С - важливий антиоксидант, необхідний для імунітету та підтримки здоров'я шкіри.
Солодка картопля містить вітамін А, лютеїн, зеаксантин і бета-каротин - сполуку, яка в організмі перетворюється на вітамін А. Разом вони допомагають запобігти пошкодженню клітин, яке може призвести до погіршення зору.
Як і багато інших фруктів і овочів, солодка картопля містить клітковину, яка благотворно впливає на травний тракт.
Розчинна клітковина вбирає воду в кишківнику та перетворюється на гелеподібну речовину, що збільшує консистенцію випорожнень, роблячи її ідеальним засобом від діареї.
Якщо ви прагнете вживати більше корисних для серця продуктів, додайте до свого раціону і солодку картоплю. Як кажуть експерти, клітковина в солодкій картоплі допомагає підтримувати здоров'я серця, знижуючи рівень поганого холестерину.
Клітковина в солодкій картоплі також допомагає знизити рівень цукру в крові та запалення.
Оскільки антиоксиданти в солодкій картоплі знижують окислювальний стрес, вони захищають кровоносні судини, які доставляють кров до серця і від нього, додатково захищаючи цей орган.
Під час купівлі солодкої картоплі обирайте тверді бульби без синців і м'яких плям.
Не варто купувати пророслий батат, оскільки це є ознакою його зіпсованості.
Солодку картоплю можна використовувати так само, як і звичайну білу картоплю. До поширених страв належать пюре із солодкої картоплі та запечена солодка картопля.
Батат більш універсальний, ніж біла картопля, і може використовуватися як у солодких, так і в солоних стравах. Його можна тушкувати, запікати, смажити, готувати на пару.
Шкірка солодкої картоплі їстівна та багата на клітковину. Однак, якщо вам не подобається її текстура, ви можете видалити її.
Солодка картопля - чудове доповнення до випічки. Її можна запекти й розім'яти та використати в хлібі (наприклад, у банановому) або в пирогах (наприклад, у гарбузовому).
Солодку картоплю також можна додавати в тісто для печива, пончиків і тортів.
Пюре із солодкої картоплі - чудовий інгредієнт для соусу. Просто змішайте варену солодку картоплю з невеликою кількістю бульйону, потім приправте сіллю і перцем за смаком. Для посилення смаку можна додати мелені спеції та кислоту, наприклад, свіжий лимонний сік і вершки, йогурт, фету або тахіні.
Крім того, солодка картопля чудово підійде для супу. Також її можна тушкувати з ковбасою.
Для простого та смачного гарніру запечіть солодку картоплю до карамелізації та подайте з вашим улюбленим м'ясом. Ви також можете нарізати її смужками, щоб приготувати картоплю фрі. Триваліший час приготування та нижча температура зроблять її солодшою, тому враховуйте це під час додавання ароматизаторів.
Завжди перевіряйте готовність батату зубцями виделки, а не кінчиком ножа. Річ у тім, що ніж проткне батат, навіть якщо він ще не готовий.
Солодка картопля добре поєднується з різними інгредієнтами та смаками.
До батату пасуватимуть такі спеції, як кориця та мускатний горіх, розмарин і шавлія.
Із солодкою картоплею добре поєднуються волоські горіхи або пекан, кленовий сироп і коричневий цукор.
Як писав Главред, взимку апельсини часто надходять у великих кількостях, оскільки сезонні знижки дають змогу заощадити значну суму. Якщо ваш холодильник сповнений цитрусових, заморозка допоможе зберегти врожай до весни. Читайте - як заморозити апельсини і чи можна їсти апельсини після заморозки.
Вам також може бути цікаво:
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) - це компанія, заснована Мартою Стюарт у 1997 році (з 2019 року належить Marquee Brands LLC). Вона об'єднує всі бізнес-напрямки, пов'язані з брендом Марти Стюарт.
На сайті MarthaStewart.com можна знайти перевірені до досконалості рецепти, проєкти «зроби сам», ідеї для садівництва, легкі розважальні поради, а також різні рекомендації щодо краси.
Мета полягає в тому, щоб навчити, надихнути та надати ідеї та продукти, які роблять кожен день більш значущим, функціональним і красивим.
Марта Стюарт, засновниця, допомагає читачам зробити всі аспекти повсякденного життя трохи простішими та красивішими.