Підпишіться 
Час приготування: 45 хв
Час на підготовку: 20 хв
Порції 12 порції
Кухня Інтернаціональна
Котлети - універсальна страва на вечерю чи обід. Щоб вони вийшли соковитими і смачними, влітку до котлет можна додати один секретний інгредієнт. Мова йде про кабачок.
Главред дізнався, що рецептом котлет з кабачком у TikTok поділився український кулінарний блогер Олексій Крючков.
Вас може зацікавити: рецепт домашнього пломбіру з простих інгредієнтів - готується 25 хвилин.
Курячі котлети з кабачком - рецепт
Інгредієнти:
- Курячий фарш з філе 1200 г
- Кабачки 400 г
- Яйця 2 шт.
- Сир 100 г
- Сіль
- Перець
Викладаємо в миску рушник і натираємо кабачки. Додаємо до кабачків сіль і залишаємо на 20 хвилин. Відтискаємо рушником з кабачків зайву вологу.
Змішуємо кабачки, натертий сир, фарш, чайну ложку солі, пів чайної ложки перцю та яйця. Формуємо котлети, кожна по 100 грамів, і викладаємо на застелене пергаментом деко.
Відправляємо котлети у розігріту до 200 градусів духовку на 18-20 хвилин. Або ж їх можна приготувати на сковорідці: по 1-2 хвилини обсмажувати з кожної сторони, після чого ще 10-12 хвилин готувати під кришкою на маленькому вогні.
Смачного!
Дивіться відео з рецептом:
@kruchkov_ Котлети "Легесенькі". Рецепт⬇️ ⠀ КБЖВ/100 грамів: 90.7 кКал/15/3.31/0,16 ⠀ Пропорції: ⠀ - фарш курячий з філе 1200 г - кабачки відтиснуті 400 грамів - яйця 2 штуки - сир витриманий тертий 100 грамів - сіль/перець ⠀ Саме цей сир завжди є в сільпо чи в інших магазинах по акції в У ньому 20 грамів жиру і 30 грамів більшу на 100 грам. ⠀ Будь який інший сир який ви захочете замінити, треба буде перераховувати. ⠀ Без нього теж можна, але буде не так смачно. Але ще дієтичніше. ⠀ В духовці готувати: 200С 18-20 хв. ⠀ На пательні: по 1-2 хв з обох боків до скоринки і потім під кришкою на маленькому вогні, ще хвилин 10-12, або в духовку на той самий час. ⠀ Що тут ще писати. Все. Смачного. #рецепти#рецептиукраїнською#простірецепти♬ оригінальний аудіозапис - kruchkov.food
Що зробити з фаршем, щоб котлети вийшли смачні
Главред писав, що недостатньо просто перемішати інгредієнти на котлети. Фарш потрібно кілька хвилин відбивати, піднімаючи його руками й із силою кидаючи назад у миску. Завдяки цьому виділяється міозин - природний білок, який робить масу еластичною та допомагає котлетам тримати форму.
Також після відбивання фарш треба поставити холодильник на 20–30 хвилин. Це допоможе інгредієнтам краще з'єднатися. Для більшої соковитості можна також додати кілька ложок холодної води або подрібнений лід.
Вас може зацікавити:
- Рецепт домашнього пломбіру з простих інгредієнтів - рецепт за 25 хвилин
- Хрусткі огірки під капронову кришку - рецепт, який вдається всім
- Консервація за лічені хвилини: як закатати огірки по-фінськи на зиму
Про персону: Олексій Крючков
Олексій Крючков - український кулінарний блогер, відомий своїми простими та смачними рецептами для щоденного приготування їжі. Він активно ділиться кулінарними порадами у форматі коротких відео на своїх сторінках у соціальних мережах, зокрема в Instagram, де має понад 192 тисячі підписників .
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
