Шашлик з риби на мангалі: неймовірно простий і смачний рецепт

Сезон пікнік вже відкритий, і саме час придумати смачний перекус на природі.

Шашлики бувають не тільки з м'яса, але і з риби. Якщо ви любите рибу, приготувати смачний і соковитий шашлик з риби на мангалі дуже просто.

Варто знати, що тільки не сильно велику рибку можна запекти цілком на решітці. Сьомгу, осетра, сома або тунця цілком можна нарізати на великі шматки і насадити на шампур.

Главред зібрав кілька рецептів смачної риби на мангалі.

Шашлик з риби на мангалі

Вам потрібно:

• Філе риби - 600 г
• Лимон - 1/4 шт.
• Цибуля - 3 шт.
• Майоран - 1/2 ч. л.
• Сіль - за смаком
• Перець - за смаком
• Оливкова олія - 1 ст. л.

Філе риби наріжемо на прямокутні шматочки так, щоб в подальшому їх було зручно насаджувати на шампур.

Помістимо шматочки в ємність, поллємо соком лимона і оливковою олією, посипемо майораном, перцем, сіллю. Перемішати і залишимо маринуватися на кілька годин.

Ріпчасту цибулю очистимо і наріжемо на четвертинки (в залежності від розміру). Одягнемо на шампур шматочки замаринованої риби, чергуючи їх з цибулею і помідорами черрі.

Підготуємо мангал з вугіллям. Над жаром від розпеченого вугілля готуємо рибу, періодично обертаючи шампура, для рівномірного прожарювання. Риба готується дуже швидко, не перетримайте її, щоб вона залишалася соковитою.

Подавайте шашлик з риби, приготований на мангалі, зі свіжою зеленню, овочами і соусом.

Шашлик з сома

Вам потрібно:

• Сом (філе) - 4 шматки / стейка
• Соєвий соус - до 4 ч. л.
• Лимон - для подачі

Для шашлику постарайтеся купити свіжого охолодженого сома (тобто не замороженого).

Акуратно вимийте сома, видаліть нутрощі і жили з кров'ю. Голову і хвостову частину відкладіть - для супу, можна і заморозити на потім.

А основну частину наріжте на шматки - стейки товщиною 2,5-3 см. полийте зверху кожен стейк приблизно однією чайною ложкою соєвого соусу. Частина соусу стече і змочить нижню частину шматків. Час маринування - це час, поки готуєте вугілля для смаження, тобто 20-30 хвилин.

Коли при роздуванні вугілля не будуть горіти вогнем, а тільки червоніти, то можна починати жарку. Для цього насадите на шампури шматки риби і смажте шашлик з сома над сірими розпеченим вугіллям близько десяти хвилин (або трохи довше), періодично повертаючи різними сторонами.

М'ясо сома ніжне і соковите, не містить дрібних кісток, тому відмінно підходить для шашлику.

Дорадо на мангалі

Вам потрібно:

• Риба (дорадо) - 800 г
• Сіль - за смаком
• Перець - за смаком
• Розмарин - щіпка
• Лимон - 1/4 шт.
• Масло рослинне - для змащення решітки

Рибу очистимо від луски, видалимо нутрощі і зябра, відріжемо плавники і хвіст.

Помістимо рибу в миску, поллємо соком лимона і посипемо спеціями з усіх боків, всередині черевця також обмажемо спеціями. Залишимо маринуватися на пару годин або на ніч в холодильнику.

Грати для гриля протремо рослинним маслом, помістимо туди рибу і приготуємо її на розпеченому вугіллі на мангалі до рум'яної скоринки з кожного боку. На відміну від м'яса, риба готується дуже швидко, час приготування може бути різним і залежить від спека.

Подавайте приготовлену на мангалі рибу гарячої зі свіжими овочами і зеленню або салатами.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред