Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Як приготувати хрустку картоплю
- Який секретнрий інгредієнт треба додати
Запечена картопля – одна з найулюбленіших страв, яка може стати і гарніром, і самостійною закускою. Але часто вона виходить занадто м’якою або не має тієї хрусткої скоринки, яку ми очікуємо.
Відома шеф-кухарка Поппі О’Тул поділилася простим кулінарним прийомом, який допоможе зробити картоплю особливо апетитною. Про це пише Express.
Як приготувати ідеальну запечену картоплю
Спершу картоплю потрібно нарізати на четвертинки й покласти у каструлю з холодною сильно підсоленою водою. Варити слід приблизно 15 хвилин – лише до м’якості, щоб вона легко проколювалася виделкою, але не розсипалася.
Далі воду зливають, а картоплю залишають на пару ще на 5–10 хвилин. Для цього її перекладають у друшляк, ставлять над каструлею та накривають кухонним рушником. Саме цей етап, за словами Поппі, допомагає прибрати зайву вологу. Чим сухіша поверхня, тим легше вона підрум’яниться у духовці.
Секретний інгредієнт
Поки картопля ще гаряча, її повертають у каструлю чи сковороду й додають збиті вершки – приблизно півбанки. Легке перемішування дозволяє вершкам розтанути й рівномірно покрити шматочки. Лише після цього картоплю солять.
Вершки виконують одразу кілька функцій: вони створюють ніжну плівку, яка під час запікання карамелізується, утворюючи золотисту скоринку, а також додають особливого смаку й аромату.
Запікання
Деко потрібно заздалегідь поставити у духовку, щоб воно добре нагрілося. Картоплю викладають на гарячу поверхню й запікають до готовності. Завдяки вершкам вона набуває апетитного вигляду та хрусткої текстури, яку складно досягти звичайним способом.
Дивіться відео про те, як смачно запекти картоплю:
@viktoria__cooking Картопля по-селянськи ? Дуже смачна, ароматна та хрустка ? Інгрендієнти: - 2кг картоплі - 2 ч.л. солі - 1 ч.л. чорного перцю - 2 ч.л. солодкої паприки - 1,5 ч.л. сушеного часнику - 3-4 ст.л. кукурудзяного крохмалю - 3 ст.л. олії Приготування: ◽️Картоплю дуже добре помити та нарізати на 4-6 скибочок. ◽️Залити кипʼятком, накрити харчовою плівкою і залишити на 20хв. ◽️Після цього картоплю дуже добре обсушити паперовим рушничком. ◽️Додати сіль, перець, солодку паприку, сушений часник, крохмаль, олію та дуже добре перемішати. ◽️Викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати: 200/30хв Це дуже смачно! Обов'язково спробуйте? #картопляпоселянські#картоплярецепт#картоплявдуховці#картоплязчасником#рецепти#рек♬ La foule - Remastered - Édith Piaf
Читайте також:
- Замість "крейди з магазину": як легко приготувати цибулевий порошок вдома
- Ніжний запечений перець із часником на зиму: рецепт, який захочеться повторити
- Неймовірно смачна закуска за 10 хвилин: рецепт рулету з крабовими паличками
Про джерело: Express.co.uk
Express.co.uk - це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
