Ніжна куряча печінка із золотистою скоринкою: швидкий рецепт на сковороді

Розповідаємо, як приготувати курячу печінку з ніжною текстурою та апетитною скоринкою.

Куряча печінка часто вважається примхливим продуктом: вона може швидко пересушитися й стати жорсткою. Проте існує простий спосіб зробити її м’якою та соковитою - приготувати у клярі.

Секрет ніжності - кляр із яєць, майонезу та борошна

Для приготування кляру достатньо збити яйця з майонезом, додати борошно, подрібнений часник і свіжу зелень. Суміш має бути густою та однорідною, щоб добре триматися на шматочках печінки. Саме кляр створює захисну оболонку, яка не дає продукту пересохнути під час смаження, йдеться сторінці anna sholkova в Instagram.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 г
• сіль – за смаком
• улюблена приправа – за смаком
• олія – для смаження

Для кляру:

• яйця – 3 шт.
• майонез – 2 ст.л.
• борошно – 4 ст.л.
• часник – 2–3 зубчики
• свіжа зелень – за смаком

Підготовка печінки

Перед тим як занурювати печінку в кляр, її потрібно ретельно промити, обсушити паперовими рушниками та видалити плівки й прожилки. Великі шматки варто розрізати, щоб вони рівномірно просмажилися. Потім печінку слід посолити й додати улюблені спеції.

На добре розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії шматочки печінки в клярі швидко обсмажуються з обох боків. Важливо не робити вогонь занадто сильним: тоді кляр не підгорить, а печінка всередині залишиться ніжною. Готову страву краще викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Печінка в клярі чудово смакує одразу після приготування. Її можна подати з гарніром, свіжими овочами або легким соусом.

Дивіться відео з рецептом курячої печінки у клярі:

Читайте також:

• Банки швидко спорожніють: рецепт огірків по-корейськи, які підкорять усіх
• Захід сонця у банці: як перетворити кавунові шкірки на королівське варення
• Помідори на зиму з секретним інгредієнтом: рецепт смачної заготовки за 30 хвилин