Ви дізнаєтеся:
Злиплий і перезволожений рис - дуже часта проблема на багатьох кухнях.
Вона виникає через неправильні пропорції води, вибір сорту або помилки в процесі варіння, пише Express.
Готувати рис насправді просто, якщо дотримуватися двох ключових рекомендацій:
Деякі кухарі додають трохи вершкового масла або олії на початку приготування - це допомагає зернам не злипатися.
Також важливо промивати рис (особливо такі сорти, як басматі), щоб видалити зайвий крохмаль. Це запобігає злипанню і робить текстуру більш легкою та повітряною.
Щоб скоротити час приготування, рекомендується замочити рис у холодній воді щонайменше на 30 хвилин (а можна й на довше). Особливо це корисно для таких сортів, як басматі та коричневий рис.
Для більшості білих сортів рису, включно з басматі, застосовується стандартне співвідношення: 1 частина рису до 2 частин води.
Важливо використовувати каструлю відповідного розміру, особливо якщо ви збільшуєте обсяг.
Щоб рис вийшов розсипчастим і смачним, достатньо дотримуватися правильних пропорцій води, попередньо промивати зерна і не змішувати їх у процесі приготування. Замочування теж відіграє важливу роль - особливо при роботі з цільнозерновими сортами.
Експерти радять зберігати рис разом із лавровим листом, щоб зберегти його якість і захистити від псування. Зерна рису особливо вразливі до зараження комахами і появи цвілі, які можуть зіпсувати весь запас продукту. Навіть невеликий осередок може швидко зіпсувати весь мішок. Перевіреним способом захисту слугує звичайний лавровий лист - натуральний засіб, який допомагає відлякати шкідників. Досить покласти кілька листків у ємність із рисом, щоб уберегти його від зараження.
Раніше Главред писав про те, що шеф-кухар поділився унікальним рецептом пюре. Відомий кухар розкрив незвичайний спосіб приготування пюре, який знають одиниці.
Нагадаємо, раніше Главред писав про стовідсотковий спосіб врятувати запас картоплі. Чи можна готувати з млявої картоплі - коли не можна їсти стару картоплю.
Більше новин:
Express.co.uk — це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.