Читайте в матеріалі:
У розпал сезону домашніх заготівель не завжди вистачає часу готувати окремий маринад для кожного виду овочів. У такому разі стане у пригоді універсальний рецепт «1-2-3», який підходить для більшості популярних овочевих заготовок. Главред розповість більш детально.
Детальним рецептом і пропорціями цієї класичної заливки поділився кулінарний блогер Олександр Огороднік на своїй сторінці в Instagram. Назва рецепта походить від простого співвідношення основних інгредієнтів на один літр води. Такий маринад чудово підходить для огірків, помідорів, кабачків, солодкого перцю та овочевого асорті.
Для приготування однієї порції знадобляться:
За бажанням можна також додати гвоздику, зерна гірчиці або насіння кропу для більш насиченого аромату.
Відео про те, як приготувати універсальний маринад, можна переглянути тут:
Приготування займає близько 10 хвилин.
Закип'ятіть воду
Налийте воду в каструлю й доведіть до кипіння.
Додайте спеції
Всипте сіль і цукор, покладіть лавровий лист, чорний та духмяний перець. Проваріть суміш 2–3 хвилини, щоб спеції віддали аромат, а сіль і цукор повністю розчинилися.
Влийте оцет
Додайте оцет, перемішайте й одразу зніміть каструлю з вогню.
Готовим гарячим маринадом залийте овочі, попередньо розкладені в стерилізовані банки, після чого продовжуйте консервацію за обраним рецептом.
Читайте також:
Олександр Огороднік - український кухар, який має 10 років досвіду роботи на професійних кухнях в різних країнах світу, має закритий Кулінарний Клуб та ділиться рецептами різних страв на своєму YouTube-каналі, Instagram, TikTok.