У кінці серпня в самому розпалі сезон консервування овочів на зиму. Главред розбирався, як правильно стерилізувати банки, аби довше зберегти салати і компоти.
За словами експертів, стерилізувати банки за допомогою оцту практично і економно, адже кислота допомагає знищити мікроби тари перед закочуванням. Для отримання відмінного результату слід використовувати розчин 70% - він знищує всі мікроорганізми, в тому числі і палички туберкульозу.
Алгоритм стерилізації тари за допомогою оцтової кислоти:
Також стерилізувати банки для консервації без кип'ятіння можна за допомогою духовки. Для цього, завантажити на решітку банки денцем догори і залишити їх на 10-20 хвилин при температурі близько 120 градусів. Порада - при перепаді температур скло запросто може лопнути, тому акуратно діставайте їх із духовки за допомогою рушника і дайте трохи перед цим охолонути.
Знезаразити тару можна й за допомогою мікрохвильовки. Поставте максимальну потужність і запустіть таймер на 5 хвилин. Вада в банках обов'язково має закипіти, а тара – вкритися великими краплями. Після цієї процедури треба злити воду, поставити тару в чисте сухе місце шийкою вниз і гарненько просушити.
Крім мікрохвильовки для знезараження банок можна використовувати й мультиварку.
Тим господиням, які не люблять стерилізувати банки за допомогою пари підійде наступний спосіб – гарненько промийте тару, налийте в кожну банку окріп, дайте трохи постояти і злийте воду. Все, стерильний посуд готовий, можна сміливо заготовляти в ньому варення і салати на зиму.
Також допустимо стерилізувати банки вже закритими, але в цьому випадку наповнювати їх потрібно так, аби верхній шар заготовок не торкався до кришки тари і не діставав до верху банки як мінімум на півтора сантиметра, інакше під час стерилізації може зірватися кришка або навіть лопнути тара.
Перед стерилізацією досвідчені господині рекомендують ретельно вимивати банки, але ні в якому разі не миючими засобами, адже їх досить складно змити до кінця. Сміливо використовуйте під час миття гірчицю, харчову соду, звичайне господарське мило.
Читайте також: