Для приготування перших і других страв часто використовують засмажку з цибулі та моркви, яка надає їм насиченого смаку та пікантності. Однак, виникає питання: що смажити першим - цибулю чи моркву?
Багато хто вважає, що моркву слід класти на сковорідку першою, оскільки вона щільніша і твердіша, і їй потрібно більше часу для обсмажування.
Але якщо почати з моркви, цибуля не вийде золотистою й апетитною. Морква під час смаження виділяє сік, через який цибуля не смажитиметься, а скоріше тушкуватиметься, пише сайт На пенсії.
Інформаційний портал, на базі популярного друкованого видання - газети "На пенсії". На сайті публікуються корисні поради на всі випадки життя.
Правильний порядок - спочатку обсмажити цибулю до карамельного відтінку, а потім додати моркву.
Також часто ставлять запитання: що смажити першим - цибулю чи м'ясо? Деякі кулінари починають із м'яса, а потім додають цибулю, роблячи ту саму помилку. М'ясо виділяє сік, що призводить до тушкування цибулі, а не її підсмажування.
Щоб цибуля залишалася золотистою, а м'ясо просмаженим, рекомендується готувати їх окремо.
Вам може бути цікаво: