Ви дізнаєтесь:
- Чи можна мити сире м'ясо
- Як "вбити" бактерії на м'ясі
Перед приготуванням їжі на кухні багато хто робить одну дію, яка може тільки нашкодити. Мова йде про миття сирого м'яса під водою. Побутує думка, що за допомогою води можна змити бактерії з м'яса.
Однак Главред дізнався, що це не зовсім так. У TikTok українська блогерка Аліна Бурлака пояснила, чим небезпечне миття м'яса та як на 100% позбутися небажаних бактерій.
Чому мити м'ясо небезпечно
У сирому м'ясі можуть бути бактерії, яких зазвичай господині і хочуть позбутися шляхом миття під водою. Однак струмінь води лише рознесе ці бактерії на 60-80 сантиметрів довкола раковини.
"Вони потраплять на стільницю, інше обладнання, інші продукти, на твій одяг. Тобто, по факту, ти зробиш цим тільки гірше, тому що бактерії тепер будуть не лише на м'ясі, а по всій кухні. І насправді толку з цього нуль, бо водою бактерії ти не вимиєш, вони нікуди звідти не дінуться", - пояснила блогерка.
Як знищити бактерії на м'ясі
Що справді знищить бактерії, які можуть "жити" на сирому м'ясі, так це термічна обробка. Наприклад, температура у мінімум 63 градуси "вбиває" бактерії на яловичині, свинині, баранині та телятині.
М'ясний фарш потребує обробки при температурі щонайменше 71 градус, а курка, індичка, качка чи гуска - при температурі 74 градуси. Водночас риба і морепродукти позбудуться бактерій ще при 63 градусах.
Дивіться відео з поясненням блогерки:
@alina_burlaka_ ‼️Звичайно, це не стосується тих випадків, коли м'ясо має фізичні забруднення. Але якщо ви щойно дістали його із магазинної пачки, достатньо просто промокнути сухою серветкою і термічно обробити на потрібній температурі. Ось табличка температур для кожного виду м'яса? 1⃣Яловичина, свинина, баранина та телятина - мінімум 63°С. 2⃣М’ясний фарш: 71°С. 3⃣Птиця (курка, індичка, качка, гуска): 74°С. Це м'ясо є найбільш "ризиковим", тому потрібна найвища температура. 4⃣Риба та морепродукти: 63°С. #якготуватимясо#рецептиукраїнською#українськийтікток♬ Nice and Easy - Louis Adrien
Читайте також:
- Штраф до 15 тисяч євро: чому в Німеччині заборонені яскраві парасольки в кафе
- Японський ресторан карає людей за недоїдені страви: у чому причина
- Як бюджетно прикрасити ялинку в 2026 році: топ-3 ідеї трендового декору
Про персону: Аліна Бурлака
Аліна Бурлака - українська блогерка, яка у своєму блозі в соцмережах публікує відео на тему кулінарії. Аліна розповідає про різноманітні рецепти та секрети приготування страв.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
