Дієтологи б'ють на сполох: яка небезпечна риба заполонила усі супермаркети

Головне з новини:

• Рибу пангасіус пов’язують із токсичними ризиками
• Експерти критикують умови її вирощування
• Дієтологи радять обирати безпечніші види

Пангасіус давно став розповсюдженим видом риби, що присутній на полицях більшості супермаркетів: біле філе без кісток, нейтральний смак і приваблива ціна роблять його популярним вибором для щоденного меню. Та за цією простотою ховається історія, яка змушує дієтологів і експертів з харчування бити на сполох, пише ТСН.

Риба з однієї з найбрудніших річок Азії

Основні обсяги пангасіуса надходять із басейну річки Меконг - водної артерії, яку екологи називають однією з найбільш забруднених у регіоні. У воді фіксують промислові відходи, важкі метали, нафтопродукти та побутове сміття. Саме в таких умовах працюють численні рибні ферми.

Пангасіус - донний всеїдний вид, що активно поглинає речовини з навколишнього середовища. Через це у філе під час незалежних перевірок неодноразово виявляли сліди антибіотиків, гормональних стимуляторів, бактерій та токсичних металів. Частина цих речовин зберігає небезпечні властивості навіть після термічної обробки.

Рекомендуємо:

Школяр впіймав рибу гігантського розміру і здивував Мережу: кадри рекордного улову

Ферми, про які не пишуть на етикетках

Щоб риба швидко набирала вагу, на багатьох господарствах використовують дешеві комбікорми та препарати для прискорення росту. Переповнені басейни створюють ідеальні умови для хвороб, тому антибіотики застосовують регулярно. У ЄС та США частина таких препаратів заборонена, але на упаковці імпортованого філе зазвичай вказують лише загальне "вироблено у В’єтнамі".

Чому пангасіус продовжують активно продавати

Причина проста - економіка. Риба росте швидко, коштує дешево й добре переносить заморожування. Для торгових мереж це майже ідеальний товар: мінімальні витрати, стабільний попит і привабливий вигляд продукту на полиці.

Однак низька ціна часто є прямим наслідком умов, які викликають сумніви щодо безпечності такого філе.

Кому пангасіус небажаний

Фахівці радять не робити цю рибу частиною регулярного раціону. Особливо обережними мають бути:

• діти;
• вагітні;
• люди з хронічними захворюваннями;
• ті, хто має ослаблений імунітет.

Разове вживання не становить загрози, але систематичне може сприяти накопиченню токсичних речовин в організмі.

Безпечніші альтернативи

Якщо потрібна недорога біла риба, дієтологи радять звернути увагу на:

• хек;
• тріску;
• минтай;
• морського окуня.

Ці види зазвичай проходять суворіший контроль і не мають репутації високотоксичних.

Вас може зацікавити:

• У водоймах України з’явилась унікальна та красива риба: де її можна відшукати
• Названо 6 видів риби, яка найкраще заповнює нестачу вітаміну D
• Більшість помиляється роками: як правильно смажити рибу

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред