Великдень 2024 вже не за горами, і багато господинь будуть випікати паски до свята. Білкова глазур - одна з найпопулярніших під час прикрашання великодньої випічки. Також вона підходить для пряників, капкейків, кексів, бісквітів та інших кондитерських виробів. Як правильно збити білки для паски і як її наносити на паску?
До речі, якщо ви не можете розібратися, коли цього року святкувати Великдень, читайте матеріал: Великдень 2024 в Україні: дати для православних і католиків.
Тепер повернемося до прикрашання паски. Щоб приготувати білосніжну глазур, знадобляться такі інгредієнти:
Щоб глазур була блискучою та гладкою, цукрову пудру краще брати найдрібнішого помелу. В іншому разі глазур вийде неоднорідна, сіра з погано перемеленими кристаликами цукру.
Якщо необхідно отримати кольорову глазур, то можна в процесі приготування додати харчовий барвник.
Спосіб приготування:
Глазур можна приготувати будь-якої густини. Якщо вона буде не дуже густою, то можна зробити покриття з патьоками по стінках виробу. Його товщина складе приблизно 0,5-1 см і повністю висохне протягом 4-8 годин.
Якщо продовжити збивати глазур, вона ставатиме об'ємнішою та щільнішою. У результаті вийде зробити рівну поверхню, а на пасці буде нібито велика об'ємна "шапка". Варто враховувати, що сохне таке покриття набагато довше.
Паска - це великодній хліб у південноросійській, українській та білоруській кухнях. У Центральній Росії та на півночі основна назва - "кулич", а паскою називають страву із сиру у вигляді усіченої пірамідки.
Паска - один із найдавніших символів Воскресіння Христа. Вона подібна до артоса - особливого круглого високого хліба із зображенням хреста і тернового вінця. Артос у храмі означає жертву за людей - самого Христа. У великодньому частуванні відображена віра християн у незриму присутність воскреслого Господа за їхньою святковою трапезою.
Покривати паску глазур'ю потрібно одразу ж після приготування. Якщо глазур залишити відкритою, на поверхні швидко з'явиться скоринка.
Якщо необхідно зберегти білкову глазур протягом кількох днів, то рекомендується перекласти її в герметичний контейнер і помістити в холодильник.
Одразу ж після нанесення глазурі на паску, прикрасьте її присипками, інакше потім прикраси до неї не прилипнуть.
Багатьох цікавить, чи можна глазур наносити на гарячу паску? Відповідь: бажано почекати, поки вона охолоне.
Білки найзручніше збивати за допомогою міксера або вінчика. Але якщо у вас немає ні того, ні іншого, то можна скористатися простим лайфхаком.
Просто відокремте білок від жовтка і протягом п'яти-шести хвилин збивайте його рукою, поки не з'явиться густа біла піна. Якщо білок прилип до посуду - він готовий.
Раніше Главред писав, як приготувати тісто на великодню паску. Читайте матеріал: Великодня паска , яка завжди виходить: простий рецепт із фото.
Вам також може бути цікаво: