Лікар розповіла про користь борщу: чому після страви кидає в жар

Правильний борщ можна вважати лікувально-профілактичним продуктом, зазначила дієтолог.

Правильно приготований борщ корисний для здоров'я, якщо після вживання страви кидає в жар – значить поліпшується кровообіг.

Правильний борщ – це суперкорисний продукт, розповіла лікар-дієтолог Оксана Скиталінська на чаті в Главреді.

За її словами, якщо в страву додати ложку сметани нормальної жирності, вона буде сприяти кращому засвоєнню всіх каротиноїдів – корисних речовин, які є у моркві, буряці та петрушці.

"Правильно приготований борщ містить таку кількість біологічно активних та багатьох інших корисних речовин, що може вважатися лікувально-профілактичним продуктом", – зазначила медик.

Правильний борщ – користь для здоров'я:

• Буряк – це джерело бетаїну та інших речовин, корисних для серця. Якщо буряк не надто переварений, він є джерелом корисного азоту, який зменшує ризик гіпертонічної хвороби;
• Буряк має сильну антимутогенну, антиканцерогенну та протизапальну дію;
• Капуста, як і всі хрестоцвіті, підсилює здатність печінки до детоксикації;
• Термічно оброблена морква є джерелом легко засвоюваних каротинів, які корисні для судин та шкіри. Каротини є провітаміном і в організмі перетворюються у жиророзчинний вітамін А, який може загоювати ранки, зміцнювати та відновлювати епітелій;
• Доданий у кінці приготування часник є джерелом фітонцидів та має антиканцерогенні, протизапальні властивості, а також є джерелом пребіотиків, тобто живить корисні бактерії;
• Якісна томатна паста – це джерело лікопену;
• При додаванні у борщ жмені петрушки, кропу, страва стає джерелом фолатів, джерелом біологічно активних речовин, зокрема, апігеніну, який є у петрушці та посилює здатність клітин до самоочищення.

Читати такожЯкий бульйон корисний: чому страву дають важко хворимРаніше Оксана Скиталінська говорила, що правильно приготовані супи не повинні бути засмаженими, у них не повинно бути багато жиру. Дієтолог додала, що корисні супи повинні бути густими, як рагу, не перевареними, тобто овочі потрібно зварити до стану al dente.