Найсмачніше овочеве рагу: простий літній рецепт

Овочеве рагу з картоплею відмінно підходить для пісного меню, хоча його можна готувати і просто так, в будь-який час року. Особливо апетитним це блюдо виходить в кінці літа, коли всі інгредієнти місцеві - дуже ароматні і смачні.

Рагу можна спробувати і потомити в слабо нагрітій духовці: помістіть обсмажені овочі в товстостінну каструлю, закрийте її і тримайте в духовці хвилин двадцять.

Главред розповість найсмачніший і простий рецепт овочевого рагу.

Овочеве рагу - покроковий рецепт

Вам потрібно:

• часник - 2 зубчики
• зелень – базилік, кінза, петрушка - 6-8 гілочок
• кабачки середнього розміру - 3 шт.
• картопля середнього розміру - 4 шт.
• морква середнього розміру - 2 шт.
• червоний солодкий перець - 2 шт.
• помідори середнього розміру - 2 шт.
• велика ріпчаста цибуля - 1 шт.
• оливкова олія - 2 ст. л.
• сіль, чорний перець - за смаком

Приготуйте ароматну приправу для овочевого рагу. Часник очистіть і розітріть в ступці з дрібкою солі. Зелень дрібно наріжте і перемішайте з часником. Залиште при кімнатній температурі до використання.

Підготуйте всі овочі для рагу.

Кабачки, картоплю і моркву вимийте, очистіть. Стручки солодкого перцю розріжте на половинки і видаліть плодоніжки з насінням. Помідори вимийте і видаліть підстави плодоніжок.

Всі підготовлені овочі наріжте невеликими кубиками.

Цибулю очистіть і порубати. У каструлі нагрійте оливкову олію, покладіть цибулю і, помішуючи, підрум'яньте його.

Додайте картоплю і моркву. Смажте, помішуючи, на середньому вогні протягом 10 хвилин. Додайте солодкий перець і помідори. Перемішайте і готуйте ще близько 5 хвилин.

Зменшіть вогонь до слабкого, овочі в каструлі розрівняйте. Зверху викладіть шар кабачків. Не перемішуйте.

Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Готове овочеве рагу зніміть з вогню. Посоліть і поперчіть, додайте часник з травами і перемішайте з приготовленої раніше зеленої приправою. Залиште під кришкою ще на 5 хвилин, потім подайте на стіл як гарнір або як самостійне блюдо.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред