Меню на Успенський піст 2021: що можна їсти і від чого слід відмовитися

Успенський піст 2021 - це найкоротший багатоденний піст у церковному календарі. Він триває всього два тижні щорічно з 14 по 27 серпня.

А вже 28 серпня відзначається свято Успіння Богородиці. На час Успенського посту припадає два свята - Медовий Спас і Преображення Господнє - Яблучний спас.

Главред склав меню і рецепти на Успенський піст 2021.

У меню на Успенський піст повинні входити:

• овочі;
• фрукти;
• гриби;
• ягода;
• крупи;
• мед;
• горіхи;
• хліб;
• продукти із зернових культур.

Календар харчування з 14 по 27 серпня на Успенський піст

• 14 серпня - гаряча їжа без масла: супи, каші, варена і печена картопля, тушковані і печені овочі, гриби. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
• 15 серпня - сухоїдіння: в їжу вживається рослинна їжа. Зокрема, сирі фрукти та овочі, сухофрукти, пророщене зерно, горіхи, мед, хліб. З пиття: вода, соки.
• 16 серпня - гаряча їжа без масла, дозволяється варена рослинна їжа без масла: супи, каші, варена і печена картопля, тушковані і печені овочі, гриби. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
• 17 серпня - сухоїдіння: в їжу вживається неварена рослинна їжа. Сирі фрукти і овочі, сухофрукти, пророщене зерно, горіхи, мед, хліб. З пиття: вода, соки.
• 18 серпня - дозволено гарячу їжу з маслом. Можна - супи, каші, картопля (смажена, варена, печена) тушковані і печені овочі, гриби, хліб. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
• 19 серпня, свято Преображення Господнього - гаряча їжа з маслом. Дозволяється варена рослинна їжа, в тому числі і з додаванням олії: супи, каші, картопля (смажена, варена, печена) тушковані і печені овочі, гриби, хліб. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
• У цей день також дозволено вживати рибу і морепродукти. У цей день можна їсти яблука нового врожаю.
• 20 серпня – сухоїдіння.
• 21 серпня – гаряча їжа без масла. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
• 22 серпня – сухоїдіння. З пиття: вода, соки.
• 23 серпня - гаряча їжа без масла, дозволяється варена рослинна їжа без масла. З напоїв: чай, кава, компоти, киселі, відвари.
• 24 серпня - сухоїдіння: в їжу вживається неварена рослинна їжа. З пиття: вода, соки.
• 25 серпня – гаряча їжа з маслом. Дозволяється варена рослинна їжа, в тому числі і з додаванням олії. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
• 26 серпня – гаряча їжа з маслом. Дозволені напої: чай, кава, компоти, киселі, відвари, допускається трохи вина.
• 27 серпня – сухоїдіння. Зокрема, сирі фрукти та овочі, сухофрукти, пророщене зерно, горіхи, мед, хліб. З пиття: вода, соки.
• 28 серпня - кінець посту, можна вживати всі страви.

На період Успенського посту випадають кілька свят, одне з яких Медовий Спас, який святкують 14 серпня. У це свято допускається вживати в їжу плоди нового врожаю.

На Яблучний Спас, який святкують 19 серпня, після освячення в церкві плодів їх можна їсти сирими і готувати з них різні страви.

Що не можна їсти під час Успенського посту 2021

Під час посту слід утриматися від солодкої і рясної їжі, м'ясних виробів, молочної продукції, алкоголю, яєць, рослинного масла і риби. Остання дозволяється лише в свято Преображення Господнього, 19 серпня.

Рецепти на Успенський піст 2021

Смачний суп-пюре з цвітної капусти на Успенський піст

Вам потрібно:

• 500 г цвітної капусти;
• 200 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло.

Кубиками нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. У каструлю, бажано не емальовану, вливаємо трохи олії і відправляємо в неї овочі, обсмажуємо цибулю з морквою протягом 3-х хвилин.

Миємо, чистимо і нарізаємо картоплю кубиками, перекладаємо в каструлю, до овочів слідом додаємо суцвіття цвітної капусти.

Вливаємо воду так, щоб вона покрила овочі. Варимо до повної готовності картоплі.

Суп-пюре на Успенський піст буде смачніше, якщо ви приготуєте сухарики. Для цього батон ріжемо кубиками, посипаємо сіллю, поливаємо маслом, перемішуємо і підсушуємо в духовці 10 хвилин при температурі 180 °С.

Як тільки суп повністю зваритися, занурте блендер і подрібніть всі овочі для супу-пюре до однорідного стану.

Солимо і перчимо наш готовий суп-пюре і доводимо до кипіння. Готову страву подаємо з грінками і зеленню.

Такий суп-пюре також можна приготувати з гарбуза, брокколі, грибів або сочевиці.

Пісний салат на Успенський піст

Вам потрібно:

• 300 г пекінської капусти або звичайної,
• свіжий огірок,
• болгарський перець,
• морква,
• свіжа зелень і зелена цибуля,

Для заправки:

• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. зернистої гірчиці;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 зубчик часнику.

Капусту для салату нарізаємо соломкою, на дрібній тертці натираємо моркву.

Тонкою соломкою шаткуємо огірок і солодкий перець.

Для заправки в невелику піалу вливаємо рослинне масло, лимонний сік, висипаємо сіль, цукор, додаємо гірчицю і натираємо часник, за смаком.

Ретельно все перемішуємо.

Тепер в салатник перекладаємо всі овочі вливаємо заправку, перемішуємо, і можна додати ще дрібку солі.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред