Читайте в матеріалі:
Рис - один із найпоширеніших гарнірів, який підходить до м’яса, риби, овочів та соусів. Але саме він часто виходить не таким, як очікується: замість розсипчастого гарніру отримуємо густу щільну масу.
Щоб рис вийшов ідеальним, Главред розповість про кілька простих правил.
Перед варінням рис рекомендуємо промити під холодною проточною водою кілька разів, доки вона не стане прозорою. Це допомагає позбутися надлишку крохмалю, який робить зерна липкими. Для гарніру найкраще обирати довгозернисті сорти - басматі чи жасмин, пише Pysznosci. Вони містять менше крохмалю й добре тримають форму після приготування. Пропарений рис також підходить, особливо якщо його планується додавати до тушкованих страв.
Невелика кількість олії у киплячій воді створює тонкий шар навколо зерен і запобігає їх злипанню. Достатньо приблизно чайної ложки на склянку сухого рису. Для нейтрального смаку використовуйте ріпакову олію, а для страв із середземноморським акцентом - оливкову.
У каструлі закип’ятіть воду з сіллю, додайте олію й одразу всипте промитий рис. Зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть стільки, скільки зазначено на упаковці. Під час варіння не перемішуйте зерна - це лише збільшить виділення крохмалю. Коли вода випарується, зніміть каструлю з плити й залиште рис під кришкою ще на 5–10 хвилин. Перед подачею розпушіть його виделкою - він залишиться розсипчастим і легким.
Щоб надати рису більш виразного аромату, у воду можна додати лавровий лист, зубчик часнику чи дрібку куркуми. Такий гарнір чудово поєднується з куркою в соусі, овочами, каррі або рибою.
Дивіться відео про те, як правильно варити рис:
@o_gorodnik ❓Як варити рис? Дякую за підписку @o_gorodnik ? Для ідеального розсипчастого рису : - 1 л води - 200 г рису - 5 г солі - 1/2 ч.л куркуми за бажанням Для корисного плова : На 2-3 порції - 450 г курячого філе - 100 г цибулі - 100 г моркви - 10 г часнику - 5 г солі - 15 соєвого соусу - 1 ч.л меленої зіри - 1 ч.л. коріандру меленого - 100 г води - 400 г вареного рису Спосіб приготування дивись у відео?? Забирайте собі рецепт, а мені як завжди поставте вподобайку і напишіть дякую в коментарях❤️ ❓Хто зі мною з рису?? А кому цікаво навчатись смачно та легко готувати вишукані страви на своїй кухні, приєднуйтесь до мого закритого кулінарного клубу. Більше інформації в збережених історіях в інстаграмі. Одним словом, приємного перегляду, і дякую вам, що ви зі мною❤️ #рис#плов#рецепт#кухар#лайфхак#кулінарія#готуємо♬ оригінальний звук - o_gorodnik
Читайте також:
Pyszności - це назва кулінарної книжки та однойменного сайту польською мовою, яку можна перекласти як "Смаколики". Містить рецепти та кулінарні ідеї, орієнтовані на приготування різноманітних страв і десертів.