Ви дізнаєтесь:
Куряче філе – одна з найпопулярніших страв для вечері. Воно універсальне, швидко готується та добре поєднується з різними гарнірами. Проте саме цей вид м’яса найчастіше пересушується, якщо його перетримати на сковороді чи в духовці.
Главред розповість про простий прийом, який допоможе уникнути цієї проблеми й зробить курятину ніжною та соковитою.
Техніка, яку використовують професіонали, називається засолюванням, пише Express. Це замочування м’яса у воді з сіллю. Для чотирьох грудок достатньо розчинити чверть склянки солі у чотирьох склянках теплої води. Як тільки сіль розчиниться, курку занурюють у розчин і ставлять у холодильник.
Навіть коротке засолювання тривалістю 15–30 хвилин дає відчутний результат. За цей час м’ясо вбирає частину вологи та солі, що допомагає зберегти соковитість під час приготування.
Після засолювання курку потрібно дістати з розсолу й ретельно промокнути рушником. Це важливо для утворення рум’яної скоринки. Далі можна переходити до смаження.
Кулінари радять розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, покласти грудки й обсмажити їх протягом хвилини. Потім перевернути, зменшити вогонь до мінімуму й накрити кришкою. Через 10 хвилин вимкнути плиту, але залишити курку під кришкою ще на 10 хвилин.
Дивіться відео про те, як приготувати соковите куряче філе:
@radostina_ksenia_ Соковите куряче філе на пательні ? ✔️Філе курки 600 гр Для маринаду: ✔️Соєвий соус 3 ст л ✔️Майонез 2 ст л ✔️Сіль ✔️Мелений перець 0,5 ч л ✔️Паприка 0,5 ч л ✔️Сушений часник 0,5 ч л Для соусу: ✔️Цибуля 1 шт ✔️Борошно 1 ст л ✔️Сметана 3 ст л ✔️Вода 200 мл ✔️Сіль, перець за смаком #recipe#recipes#dinner#lunch#мясо#курячефіле#вечеря#щоприготувати♬ original sound - cashflips1
Читайте також:
Express.co.uk - це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.