Викидати не варто: що робити з яєчними жовтками – цікавий лайфхак

Ви дізнаєтесь:

• Як можна зберігати яєчні жовтки
• До яких страв їх можна додати

Хоча яйця часто використовують у кулінарії цілими, деякі рецепти передбачають використання лише білків, а інші - жовтків.

Главред вирішив розібратись, що можна зробити з жовтками.

Як дізнатися, чи жовтки свіжі

Як пише видання sante+, щоб перевірити свіжість жовтків, потрібно звернути увагу на їх колір і текстуру: вони повинні бути однорідними і злегка густими, без неприємного запаху або зміни зовнішнього вигляду.

Що приготувати з жовтків

Жовтки – це універсальний продукт, тому він підійде для багатьох рецептів, наприклад:

• голландський соус;
• домашній майонез;
• крем для тістечок;
• домашнє ванільне морозиво;
• спагеті карбонара;
• крем-брюле;
• здобне печиво.

Рекомендуємо:

Будуть свіжі місяцями: 2 найкращі способи, як зберігати яйця довго

Як зберігати невикористані жовтки

• Зберігання у воді. Помістіть жовтки в ємність і повністю залийте їх холодною водою, щоб запобігти висиханню. Зберігайте в холодильнику і використовуйте протягом 2 днів.
• Харчова плівка. Покладіть кожен жовток на квадрат харчової плівки, щільно загорніть, щоб видалити повітря, потім поставте в холодильник на 2 дні або заморозьте.
• Заморожування з цукром або сіллю. Щоб зберегти яєчні жовтки, змішайте їх з цукром для солодких страв або з сіллю для солоних, а потім заморозьте в герметичному контейнері.

Читайте також:

• Не зіпсуються та не замерзнуть: де і як правильно зберігати літні шини взимку
• Чому не можна зберігати ножі поруч із виделками та ложками
• Впливає на смак: як правильно зберігати каву – хитрість, про яку мало хто знає

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред