Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Де і як правильно зберігати різні види цибулі
- Коли цибулю варто викинути
Українці дедалі частіше звертають увагу не лише на якість цибулі, а й на умови її зберігання. Фахівці наголошують, що саме від цього залежить, чи залишиться овоч твердим, ароматним і придатним до приготування протягом тижнів або навіть місяців.
За словами експертки тестової кухні журналу Better Homes & Gardens Сари Брекке, найпоширеніша помилка - тримати цибулю в поліетиленових пакетах. Вони не пропускають повітря, а це пришвидшує псування. Натомість найкраще обирати сітки, кошики або будь-яку тару з вентиляцією.
Мити цибулю напередодні зберігання також не варто: волога проникає під шкірку, і овоч швидко втрачає якість.
Оптимальна температура для зберігання - близько +10°C, а місце має бути прохолодним, сухим і темним. Комора, підвал, передпокій чи гараж підходять значно краще, ніж холодильник, де вологість лише пришвидшує псування. Важливо також тримати цибулю подалі від продуктів, чутливих до етилену: яблук, картоплі, бананів, броколі та цитрусових.
Ці правила стосуються всіх основних видів - червоної, жовтої, білої та шалоту.
Солодка ріпчаста цибуля
Солодкі сорти містять більше вологи, тому зберігаються гірше. Їх якраз радять тримати в холодильнику, загорнувши кожну цибулину в паперовий рушник. Так вона може пролежати 2–3 місяці.
Зелена цибуля
Ніжні пір’їнки потребують вологи та прохолоди. Найзручніший спосіб - поставити цибулю в банку з водою, накрити пакетом і зберігати в холодильнику. Воду змінюють кожні 2–3 дні. У таких умовах зелена цибуля залишається свіжою до трьох тижнів.
Цибуля-порей
Порей швидко втрачає вологу, тому його тримають немитим у холодильнику, у пакеті з отворами або пакеті із застібкою. Термін зберігання - до 2 тижнів.
Чи можна заморожувати цибулю
Якщо цибуля починає псуватися, її можна заморозити. Попередньо овоч очищають, миють і нарізають. У морозилці цибуля зберігається 6–12 місяців, але після розморожування підходить лише для гарячих страв.
Коли цибулю варто викинути
Овоч непридатний, якщо має кислий запах, став м’яким, потемнів або виділяє слиз. А от пророслу цибулину можна поставити у воду - і отримати свіжу зелень.
Цікаве по темі:
- Цю помилку робить більшість: де категорично не можна зберігати яйця в холодильнику
- Де насправді потрібно зберігати вершкове масло: більшість досі робить помилку
- Марна трата місця та грошей: що насправді не варто зберігати у холодильнику
Про джерело: Better Homes and Gardens
Better Homes and Gardens — це відомий американський медіапроект, заснований у 1922 році, що спеціалізується на темах, пов'язаних з домашнім господарством, дизайном інтер'єру, садівництвом, кулінарією, та іншими аспектами повсякденного життя. Проект включає журнал, вебсайт, телепередачі та ряд супутніх продуктів. Його основною метою є надання порад і практичних рішень для покращення домашнього простору та створення комфортного життя. "Better Homes and Gardens" також відомий своїми рекомендаціями з садівництва, включно з доглядом за рослинами, облаштуванням саду та іншими порадами для тих, хто захоплюється садівництвом.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
