Чим загустити сметанний крем: маленький секрет, який врятує всю страву

Ви дізнаєтесь:

• Чому сметанний крем стає рідким
• Чим його можна загустити

Сметанний крем – дуже популярний. Його часто використовують у випічці, адже він смачний та повітряний. Але інколи буває так, що крем стає надто рідким і здається, що виправити його вже не вдасться.

Главред вирішив розібратись, чим загустити сметанний крем.

Чому сметанний крем не загус

Зазвичай, рідкий крем виходить у тому випадку, якщо сметана занадто рідка або має низький відсоток жиру. Також на густоту впливають температура інгредієнтів та швидкість збивання.

Що можна додати в крем для торта, щоб він загус

Є кілька інгредієнтів, які можуть допомогти загустити крем. Наприклад:

• Желатин. Це популярний загущувач. Його потрібно залити водою, залишити на 10-15 хвилин, а потім – розтопити та додати до крему.
• Кукурудзяний або картопляний крохмаль. Його потрібно розвести у невеликій кількості води та злегка проварити до загустіння, після чого вмішати у сметану.
• Сухе молоко або сухі вершки. Ці інгредієнти додадуть крему густоти й насиченого молочного смаку. Достатньо 2–3 столових ложок на порцію крему.
• Масло. Воно зробить крем більш щільним. Головне, що масло має бути м’яким, а не розтопленим.

Рекомендуємо:

Легше, ніж здається: як відрізнити натуральну сметану від підробки за хвилину

Як зробити густий сметанний крем

Авторка каналу Готуємо Смачно на YouTube поділилась рецептом сметанного крему, який не розтікається.

За її словами, все що для нього потрібно – це сметана від 15% жирності, цукрова пудра та ванілін.

Головний секрет полягає у тому, що сметану потрібно викласти у марлеву тканину, зав’язати та повішати над глибоким посудом. Так зайва рідина виділиться із сметани. Найкраще залишити сметану на 5 годин в холодильнику.

Після цього у сметану можна додавати ванілін, цукрову пудру та збивати.

Жінка також зауважила, що довго збивати не варто, адже сметану можна перезбити і крем не вийде.

Рецепт густого сметанного крему – відео:

Читайте також:

• Посуд теж старіє: коли терміново потрібно замінити сковорідки та каструлі
• Пригорілі каструлі засяють, як нові: чим потрібно замінити губку для миття
• Головний секрет ніжного картопляного пюре: чим потрібно замінити вершкове масло

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред