Ви дізнаєтесь:
Салатну зелень ми купуємо, щоб мати під рукою основу для легких і поживних страв, але часто стикаємося з розчаруванням: вже за кілька днів після покупки вона в’яне, стає слизькою або жовтіє. Особливо це стосується ніжних видів - шпинату, руколи чи весняної суміші.
Експерти зазначають, що основною причиною швидкого псування є надмірна волога, яка накопичується всередині пакета. Про це пише Real Simple.
Главред зібрав прості але дієві секрети, що дозволять зберегти листя салату хрустким і свіжим на довго.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Сир не буде псуватися тижнями: експерти розкрили найкращий спосіб зберігання
Щоб продовжити життя зелені, рекомендуємо зберігати її разом із паперовими рушниками. Коли зелень стоїть у холодильнику, на стінках упаковки утворюється конденсат, який осідає на листках і пришвидшує їх псування. Паперовий рушник працює як бар’єр, він вбирає зайву вологу ще до того, як вона зіпсує продукт.
Але щоб цей метод спрацював, зелень має бути сухою. Після миття потрібно обов'язково повністю висушити зелень, для цього використайте центрифугу для салату або чистий кухонний рушник. Дно контейнера вистеліть сухим паперовим рушником, зверху покладіть зелень і накрийте ще одним рушником. Закрийте контейнер і поставте його в холодильник, найкраще у відділення для овочів та фруктів. Якщо рушник стане вологим, замінюйте його на новий.
Такий спосіб зберігання дозволяє зелені залишатися свіжою значно довше, подекуди навіть кілька тижнів.
Щоб цей спосіб був ще дієвішим, варто дотримуватися кількох простих правил. Не мийте зелень одразу після покупки, якщо не плануєте використовувати її найближчим часом, адже зайва волога лише скоротить термін зберігання. Також варто уникати повністю герметичних контейнерів, невелика циркуляція повітря допомагає листю залишатися свіжим.
Якщо серед зелені з’явилося пошкоджене або слизьке листя, його потрібно одразу прибрати, щоб воно не зіпсувало решту. І ще один важливий момент - не переповнюйте контейнер, адже зелень має лежати вільно, щоб повітря могло циркулювати.
Читайте також:
Real Simple — американський щомісячний журнал, який видає Dotdash Meredith. Журнал містить статті та інформацію, пов’язану з домашнім господарством, доглядом за дітьми, кулінарією та емоційним благополуччям. Журнал вирізняється чистим, лаконічним стилем верстки та фотографій, пише Вікіпедія.