Ви дізнаєтесь:
Болгарський перець - універсальний овоч, який додає стравам соковитості та яскравого смаку. Проте його щільна шкірка часто стає проблемою: вона може залишати неприємні шматочки у готовій їжі й навіть викликати дискомфорт у травленні.
Саме тому кулінари радять занурювати перець в окріп на кілька секунд, пише Главред з посиланням на Oboz.ua.
Висока температура швидко розм’якшує шкірку та відділяє її від м’якоті. Після цього овоч треба одразу перекласти у холодну воду, щоб зупинити процес нагрівання. Завдяки різкому перепаду температур шкірка легко знімається - її можна просто стягнути пальцями або акуратно зішкребти тупим боком ножа.
Важливо не перетримати овоч. Достатньо 1–2 хвилин у киплячій воді, періодично перевертаючи його, щоб тепло рівномірно розподілилося. Якщо залишити перець довше, він почне втрачати соковитість і стане занадто м’яким.
Бланшування особливо зручне, якщо ви плануєте використовувати перець у тушкованих стравах, салатах чи закусках, де небажані тверді шматочки шкірки.
Якщо перець потрібен у сирому вигляді, наприклад для салату, можна скористатися овочечисткою. Вона добре працює з великими, твердими плодами з гладкою поверхнею. Проте цей спосіб потребує гострого інструмента і трохи більше терпіння.
Дивіться відео про те, як приготувати смачну закуску з печеного перцю:
@nisenitnitsia Закуска із печеного перця ? ▪️болгарський перець 6 шт. ▪️часник 3 зубчика ▪️сіль щіпка ▪️оцет 1 ст.л. ▪️олія 2 ст.л. ▪️кріп Перець миємо і запікаємо в розігрітій до 200 духовці 20 хвилин до чорних підпалин. Якщо дуже мʼясистий як у мене в цей раз, то 60 хвилин запікати. Потім Поміщаємо його під плівку або в пакет на 5 хвилин, так легше буде очищатися. Чистимо перець і ріжемо на смужки. Додаємо сіль, оцет, олію, часник і кріп. Перемішуємо і охолоджуємо, Дуже смачно буде намазати на підсушений чорний хліб крем сир і викласти перець! #перецьболгарський#закускаизперцев#кулінарнийблог#фудблог♬ оригінальний звук - nisenitnitsia
Читайте також:
"Обозреватель" (стилізована назва - Oboz.ua) - українське інтернет-видання соціально-політичної спрямованості. Засноване 2001 року. Належить українському політику і підприємцю Михайлу Бродському. У виданні він обіймає посаду голови редакційної ради "Обозревателя". Шеф-редактор - Орест Сохар.
Видання висвітлює соціально-політичні, культурні та інші важливі новини України та світу.