Читайте в матеріалі:
Сковорода з нержавіючої сталі - це надійний і довговічний кухонний інструмент, але саме на ній найчастіше прилипає їжа. Професійні кухарі знають простий спосіб, який допомагає уникнути цієї проблеми без дорогих засобів чи спеціальних покриттів.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Стара сковорідка просто засяє: який засіб прибере навіть багаторічний нагар
Шеф-кухар і ресторатор Марк Форджионе пояснює, що для нових сковорід, грилів чи будь-якого посуду з нержавіючої сталі він завжди використовує цибулю. Під час нагрівання вона виділяє сік, який змішується з олією та утворює тонку плівку. Ця плівка вкриває металеву поверхню і зменшує ризик пригорання продуктів, пише Tasting Table.
Цікаво, що цей метод давно застосовують у різних країнах. Наприклад, в Індії цибулею натирають сковороди перед приготуванням, щоб створити своєрідне природне антипригарне покриття. Окрім практичного ефекту, цибуля додає стравам легкий аромат, який не перебиває основний смак.
Процес дуже простий і не потребує спеціальних навичок. Достатньо розрізати цибулину навпіл, злегка змастити зріз олією та покласти його зрізом донизу на холодну сковороду. Далі потрібно увімкнути вогонь і дати цибулі поступово розподілити олію по поверхні під час нагрівання. У результаті утворюється тонкий захисний шар, який допомагає уникнути прилипання їжі.
Той самий принцип працює і для грилю. Цибулиною натирають решітку під час розігрівання, а потім залишають її готуватися разом з іншими продуктами. Крім того, цибуля допомагає прибрати залишки їжі, що пригоріли, і підготувати гриль до наступного використання.
Форджионе радить проводити таку обробку приблизно раз на тиждень. Якщо сковорода використовується щодня, процедуру можна робити частіше.
Вам може сподобатись наш матеріал: Картопля більше не прилипне до сковорідки: що потрібно зробити перед смаженням
Дивіться відео про те, як зробити антипригарне покриття на сковорідці:
@lifehack_2025_26 Як зробити будь-яку сковорідку антипригарною назавжди!? #лайфхак#сковорідка#кулінарія#рек#лайфхаки♬ vlog, chill out, calm daily life(1370843) - SUNNY HOOD STUDIO
Читайте також:
Tasting Table - онлайн-ресурс про їжу, напої, рецепти та кулінарні тренди. Сайт публікує статті про ресторани, шеф-кухарів, напої та сезонні інгредієнти. Також пропонує рецепти для домашнього приготування та огляди гастрономічних продуктів. Це платформа для гурманів і любителів кулінарії.