Читайте в матеріалі:
Малина - одна з найніжніших ягід літа, яка швидко псується навіть у холодильнику. Тому, якщо хочеться насолоджуватися її смаком восени й узимку, найкращий спосіб - правильно заморозити врожай.
Главред розповість, як заморозити ягоди, щоб вони залишалися цілими й зберегли природний колір та аромат.
Перед заморожуванням малину потрібно уважно перебрати. Пошкоджені, запліснявілі чи надто м’які плоди краще відкласти, адже після заморожування їхня якість погіршиться ще більше, пише Martha Stewart. Відібрані ягоди слід обережно промити під слабким струменем холодної води. Важливо не терти й не перемішувати малину, щоб не пошкодити ніжну структуру.
Після миття ягоди необхідно повністю висушити. Для цього їх розкладають одним шаром на паперових рушниках і залишають до повного випаровування вологи. Якщо заморозити мокру малину, на ній утворяться великі кристали льоду, і після розморожування вона стане водянистою.
Сухі ягоди розкладіть на застеленому пергаментом деку так, щоб вони не торкалися одна одної. Деко поставте у морозильну камеру на дві-три години. За цей час малина стає твердою, і саме так вдається уникнути утворення суцільної грудки.
Коли ягоди замерзнуть, пересипте їх у герметичний контейнер або спеціальний пакет для заморожування. Перед закриванням варто максимально видалити повітря, а на пакуванні зазначити дату.
Правильно заморожена малина може зберігатися шість-вісім місяців. Проте найкраще використовувати її протягом перших кількох місяців, коли смак залишається найбільш насиченим.
Заморожені ягоди універсальні у кулінарії. Їх можна додати до смузі, вівсянки, десертів і випічки. Вони чудово підходять для приготування варення, соусів та домашнього морозива. У більшості випадків малину не потрібно попередньо розморожувати - її можна одразу використовувати у рецептах.
Дивіться відео про те, як правильно заморожувати малину:
@emiliya.yevtushenko1991 Як заморозити малину так, щоб взимку не відколювати її ножем від суцільної брили? ? У відео показала 3 перевірені способи заморозки: цілими ягодами, у вигляді пюре та як «живе варення» без варки. Зберігайте, поки сезон у розпалі ❤️ #ЗаготовкиЗЕмілією#малина#заморозка#ягоди#заготовкиназиму♬ оригінальний аудіозапис - emiliya.yevtushenko
Читайте також:
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) - це компанія, заснована Мартою Стюарт у 1997 році (з 2019 року належить Marquee Brands LLC). Вона об'єднує всі бізнес-напрямки, пов'язані з брендом Марти Стюарт.
На сайті MarthaStewart.com можна знайти перевірені до досконалості рецепти, проєкти «зроби сам», ідеї для садівництва, легкі розважальні поради, а також різні рекомендації щодо краси.
Мета полягає в тому, щоб навчити, надихнути та надати ідеї та продукти, які роблять кожен день більш значущим, функціональним і красивим.
Марта Стюарт, засновниця, допомагає читачам зробити всі аспекти повсякденного життя трохи простішими та красивішими.