Ви дізнаєтеся:
Оцет у домашній консервації можна повністю замінити лимонною кислотою, кислими ягодами, фруктами або навіть горілкою - заготовки при цьому не втрачають смаку й хрусткості. Оцет додають саме для того, щоб огірки та помідори довше зберігалися, проте він протипоказаний частині споживачів і має репутацію не найкориснішого для здоров'я продукту, пише ТСН.
Найпростіший замінник - лимонна кислота, але тут важливе точне дозування. Щоб отримати аналог оцтової есенції 70%, одну столову ложку лимонної кислоти розводять у двох столових ложках води. Для розчину, який відповідає 9-відсотковому оцту, достатньо однієї чайної ложки кислоти на чотирнадцять ложок води.
Працює і сам цитрус: у трилітрову банку огірків додають шість нетовстих кілець лимона.
Ефект оцту дають ягоди з високим вмістом органічних кислот. На трилітрову банку знадобиться дві склянки червоних порічок разом із гілочками.
Підійдуть також брусниця та журавлина - по 100 грамів на трилітрову банку. Альтернативний варіант - 100 грамів кислих яблук, причому замість плодів можна взяти їхній сік.
Багато консервувальної кислоти містить і щавель: його додають у тій самій пропорції - 100 грамів на трилітрову банку.
Ще один прийом, до якого вдаються окремі господині, взагалі не пов'язаний із кислотою. У трилітрову банку заготовки вони доливають 50 грамів горілки.
Вас може зацікавити:
ТСН (Телевізійна Служба Новин) - щоденна інформаційна телепрограма новин каналу «1+1» виробництва «1+1 Media». ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.