Скисання молока, як повідомляє YouTube-проект "Останній бастіон", цілком стандартний і логічний, але вельми цікавий логічний процес.
Також рекомендуємо прочитати наш матеріал: "Як перевірити якість молока: про неймовірну хитрість знають лише одиниці".
Є кілька способів прискорити процес скисання молока
1. температура:
Поставте молоко в тепле місце. Оптимальна температура для скисання молока становить 20-25°C. Що тепліше, то швидше скисне молоко. Не ставте молоко на сонце. Прямі сонячні промені можуть негативно вплинути на процес скисання. Уникайте занадто високих температур. За температури вище 30°C можуть розвиватися небажані бактерії, які можуть зіпсувати молоко.
2. Закваска:
Додайте в молоко закваску. Це може бути ложка сметани, кефіру, йогурту або кисляку. Закваска містить необхідні бактерії, які прискорять процес скисання. Використовуйте скоринку чорного хліба. Покладіть у молоко шматочок чорного хліба. Хліб містить молочнокислі бактерії, які допоможуть молоку швидше скиснути.
3. Посуд:
Використовуйте скляний або керамічний посуд. Металевий посуд може уповільнити процес скисання. Ретельно вимийте посуд: Перед використанням посуду для скисання молока, ретельно вимийте його гарячою водою з милом.
4. Додаткові поради:
Не кип'ятіть молоко. Кип'ятіння вбиває бактерії, необхідні для скисання. Злегка підігрійте молоко. Якщо молоко з холодильника, підігрійте його до кімнатної температури перед тим, як ставити його скисати. Накрийте посуд марлею, це захистить молоко від мух та інших комах.
Час скисання молока залежить від:
Слідкуйте за процесом скисання молока. Коли воно стане досить кислим, поставте його в холодильник, щоб зупинити процес.
Існує кілька способів швидко заквасити молоко:
1. використання закваски:
Додайте в молоко закваску, це може бути ложка сметани, кефіру, йогурту або кисляку. Закваска містить необхідні бактерії, які прискорять процес скисання. Можна використовувати спеціальні закваски для йогурту або кефіру. Ці закваски продаються в аптеках і магазинах здорового харчування.
2. Підігрівання молока:
Підігрійте молоко до 35-40°C. Це оптимальна температура для розмноження молочнокислих бактерій. Не кип'ятіть молоко! Кип'ятіння вбиває бактерії, і молоко не закваситься.
3. термос:
Підігрійте молоко до 35-40°C, додайте закваску, ретельно перемішайте.
Перелийте молоко в термос і залиште на 6-8 годин. У термосі молоко скисатиме швидше, оскільки температура підтримуватиметься постійною.
4. Мультиварка:
Підігрійте молоко до 35-40°C, додайте закваску, ретельно перемішайте. Вилийте молоко в чашу мультиварки. Виберіть режим "Йогурт" або "Мультиповар" і встановіть температуру 35°C на 6-8 годин.
5. Мікрохвильова піч:
Підігрійте молоко до 35-40°C, додайте закваску, ретельно перемішайте. Поставте молоко в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини за мінімальної потужності. Вимкніть мікрохвильову піч і залиште молоко в ній на 6-8 годин.
Час скисання молока залежить від:
Поживна рідина, що виробляється самками ссавців під час лактації. Нині молоко входить до складу багатьох продуктів, які використовує людина, а його виробництво стало великою галуззю промисловості. Коров'яче молоко - виробляється у великих кількостях і є найбільш продаваним у світі видом молока тварин, пише Вікіпедія.
Вас можуть зацікавити такі тексти: