Ви дізнаєтесь:
Яйця давно стали одним із найпоширеніших продуктів у щоденному меню. Їх додають до сніданків, салатів, випічки та гарячих страв. Попри це, навколо них не стихають суперечки: чи варто їсти яйця щодня, чи краще обмежувати їхню кількість.
Главред розповість, скільки яєць можна їсти на тиждень і як правильно їх включати у щоденне меню.
Основна причина дискусій - холестерин у жовтку. Саме через нього яйця довго вважали продуктом, який потрібно суворо контролювати, пише Pyszności Сучасні дослідження показують, що для більшості людей яйця у помірній кількості не становлять загрози, якщо раціон різноманітний і збалансований. Важливим чинником є спосіб приготування: варені яйця чи омлет із невеликою кількістю олії значно корисніші, ніж страви з додаванням жирних соусів, бекону чи ковбас.
Одне середнє куряче яйце важить приблизно 55-60 грамів і забезпечує організм 70-80 кілокалоріями. Його головна цінність – повноцінний білок, який містить усі необхідні амінокислоти у правильних пропорціях. Саме тому яйця вважають одним із найкращих джерел білка для щоденного раціону.
У середньому одне яйце містить 6-7 грамів білка. Основна його частина зосереджена у прозорому білку, тоді як жовток, окрім білка, містить близько 5 грамів жиру. Важливо, що значна частина цього жиру є ненасиченою, тобто корисною для організму.
Жовток багатий на холін - речовину, яка необхідна для роботи мозку та нервової системи. Багато людей отримують його недостатньо з інших продуктів, тому яйце стає важливим джерелом цього компонента. Крім того, у жовтку містяться вітаміни D, B12 та A, а також лютеїн і зеаксантин - сполуки, що підтримують здоров’я очей і зір.
Фахівці вважають, що для більшості людей безпечною кількістю є 7-14 яєць на тиждень. Це означає, що одне або два яйця на день не створюють проблем, якщо харчування залишається збалансованим. Водночас універсальної норми немає: усе залежить від особливостей організму, рівня фізичної активності та інших продуктів у раціоні.
Людям із певними дієтичними обмеженнями або тим, хто уважно стежить за рівнем холестерину, кількість яєць визначають індивідуально. Якщо у раціоні багато жирної їжі, рекомендуємо контролювати споживання яєць уважніше.
Найкориснішими залишаються варені яйця - некруто чи круто, а також омлет із мінімальною кількістю олії. Такі страви легко поєднувати з овочами, зеленню чи цільнозерновим хлібом. Важливо використовувати свіжі яйця та правильно їх зберігати, адже це впливає на смак і якість готових страв.
Яйця можуть бути частиною щоденного меню, якщо харчування різноманітне. Головне - помірність і правильні поєднання. У здоровому раціоні важлива не кількість одного продукту, а баланс усіх складових.
Дивіться відео ендокринолога про те, скіцльки яєць можна їсти на добу:
@viktoria_radostnaya Прро яйця. Міій інст Viktoria_radostnaya
♬ оригінальний звук - Вікторія Гончаренко
Читайте також:
Pyszności - це назва кулінарної книжки та однойменного сайту польською мовою, яку можна перекласти як "Смаколики". Містить рецепти та кулінарні ідеї, орієнтовані на приготування різноманітних страв і десертів.