Ви дізнаєтеся:
Багато людей полюбляють пити чай та каву із цукром. Водночас мало хто знає, що змінити його може одна рослина, яку дуже легко виростити вдома на підвіконні.
Главред вирішив розібратися, чим можна замінити цукор у напоях.
Листя стевії до 40 разів солодше за звичайний цукор, але не містить жодної калорії - і вирощувати цю рослину можна вдома на підвіконні, збираючи врожай цілий рік, пише deccoria.pl.
Стевія походить із Південної Америки, де її століттями використовували для підсолоджування їжі та напоїв, а глікозиди в її листі витримують нагрівання до 200°C, що робить рослину придатною для випічки та кулінарії.
Ключове обмеження - рослина не морозостійка. Саме тому в нашому кліматі її тримають виключно в горщику, де кущ зазвичай виростає на 50-100 см заввишки.
Листя з зубчастими краями має довжину 3-5 см: спершу воно світло-зелене, згодом темнішає. Цвіте стевія білим кольором восени - у жовтні та листопаді.
Найпростіший шлях для початківця - готова розсада із садового центру. Терплячіші городники можуть висіяти насіння в ящики на підвіконні у березні або квітні: за помірно вологого ґрунту й температури близько 22°C перші сходи з'являються через 10-14 днів.
Ґрунт має бути добре дренованим, помірно родючим і помірно вологим, з реакцією від слабокислої до нейтральної. Підійде і звичайний універсальний субстрат, до якого додали дрібку піску.
Місце для горщика обирають сонячне, подалі від холодних протягів і тепла радіаторів. Посуху рослина переносить погано, але й перезволоження їй шкодить - поливати доводиться регулярно, фактично кожні кілька днів.
Протягом вегетаційного періоду стевію підгодовують розведеним біогумусом кожні 2-3 тижні. Верхівки пагонів час від часу прищипують, щоб кущ активніше розгалужувався - зрізане при цьому теж іде в чай.
Урожай можна знімати в міру потреби, однак терміни впливають на смак. Після цвітіння, тобто до кінця вересня, листя починає трохи гірчити, тож оптимальний момент - до появи квітів.
Свіже листя годиться для приготування страв, але після висушування стає значно солодшим. Одного такого листочка більш ніж достатньо, щоб підсолодити чашку чаю або кави.
Сушать сировину кількома способами: розкладають тонким шаром на паперовому рушнику, підвішують вільними пучками в добре провітрюваному приміщенні на кілька днів або використовують дегідратор, поклавши цілі стебла на друшляки. Готове листя розтирають у ступці чи перемелюють у кавомолці на порошок.
Читайте також:
Deccoria.pl - великий польський інтернет-портал про дім, сад та інтер’єр, який пропонує практичні поради, ідеї та натхнення для облаштування простору. На сайті публікуються матеріали про садівництво, догляд за рослинами, ремонт, дизайн інтер’єрів та побутові лайфхаки.
Ресурс орієнтований на широку аудиторію - від початківців до досвідчених користувачів, і щомісяця приваблює мільйони читачів, допомагаючи їм створювати затишний дім та доглянутий сад.