Ви дізнаєтесь:
Італійську кухню багато хто любить і готує її страви, однак не завжди дотримується строгих правил, що можуть несприйняти корінні мешканці країни та поціновувачі італійської кухні.
Якщо вам сподобався цей матеріал, вас може зацікавити: змушує німців шаленіти: чому в Німеччині не можна казати "Ja Ja" - що це означає.
Наприклад, поєднання пасти із кетчупом може роздратувати італійців. Главред дослідив чому та що про це думають професіонали у гастросфері.
Шеф-кухар Мартін Байер пояснив, що не так з досить звичним для багатьох поєднанням макаронів з одним із найбільш популярних та універсальних соусів у світі.
"Я обожнюю кетчуп. Він чудово доповнює бургери та ідеально підходить для соусу до страв, таких як картопля фрі. Але він не універсальний. Кетчуп має занадто виразний кисло-солодкий смак, щоб поєднуватися з усім. Наприклад, із пастою він абсолютно несумісний. Якщо ви додасте кетчуп до варених макаронів, то весь смак страви буде затьмарений лише одним інгредієнтом. Смакує не паста, а лише кетчуп, кетчуп, кетчуп", - сказав він.
Важливо, що італійці в загальному реагують на експерименти з їхніми традиційними стравами досить негативно. Найпопулярніший вибір людей по світу - піца та макарони, з якими найчастіше створюють дивні поєднання, змушує прихильників італійської кухні ревно захищати класичні рецепти.
Читайте також:
Мартін Байер - шеф-кухар, який живе на скелі в Тихому океані та ділиться на веб-сайтах порадами щодо приготування їжі та інформацією щодо культурних особливостей у гастросфері.