Оладки будуть пишні, як хмаринки: рецепт від Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко розповів, як приготувати божественні оладки на дріжджах і молоці.

Оладки - це класичне блюдо, яке завжди радує своїм смаком і ароматом. Шеф-кухар Євген Клопотенко неодноразово ділився різними варіаціями приготування цієї страви.

На це раз він розповів, як приготувати оладки на дріжджах і молоці. Клопотенко радить додавати їх в молоко температури 36 градусів, адже в холодному молоці вони не активуються, а в гарячому - загинуть.

До речі, раніше кухар поділився суперським рецептом - квашена капуста, якою не можна наїстися: рецепт від Євгена Клопотенка.

Для приготування оладок на молоці вам знадобитися:

• 250 мл молока
• 10 г пресованих дріжджів
• 1 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 200 г пшеничного борошна
• щіпка солі
• 2 ст. л. рослинної олії

Оладки на дріжджах - рецепт від Клопотенка

1. У підігріте до 36 градусів молоко додайте 10 г пресованих дріжджів, 1 ст.л. цукру і перемішайте. В молоко з дріжджами додайте також, 1 яйце, 200 г борошна, щіпку солі і замісіть тісто ложкою. За консистенцією воно повинно вийти як густа сметана.
2. Миску з тестом накрийте харчовою плівкою або чистим рушником і поставте підходити в тепле місце на 40-50 хв.
3. Коли тісто підійде, на сковорідку вилийте 2 ст.л. рослинної олії і добре розігрійте. Викладайте на сковороду тісто по 1 ст.л. на кожен оладки і смажте до рум'яної скоринки по 2-3 хв з обох сторін.
4. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло, а після подавайте гарячими.

Вам може бути цікаво:

• Сім'я розхапає за хвилину: швидкий рецепт повітряного заливного пирога з абрикосами
• На ринку більше не купите морквину по-корейськи: рецепт хрусткої закуски, яку готували в 90-х
• Найшвидший хачапурі в світі за 12 хвилин: рецепт, який розмітають прямо з жару