Головне з новини:
У радянських їдальнях панувала своя особлива атмосфера - запах смаженого жиру, гуркіт металевих таць і черги, що рухалися з майже військовою дисципліною. Для багатьох це не просто спогади про дешевий обід, а ціла епоха, яка сформувала культуру харчування кількох поколінь.
На початку ХХ століття влада поставила перед собою просту мету: нагодувати робітників швидко, ситно і без зайвих витрат. Так з’явилися їдальні при заводах, фабриках, установах - фактично в кожному трудовому колективі. Страви були максимально простими, інколи грубуватими, але доступними для всіх, пише УНІАН.
Меню радянської їдальні складалося з класичного «першого, другого і компоту». На столах найчастіше з’являлися:
Вівторок і четвер традиційно вважалися «рибними днями» - правило, яке знали всі.
Цільні шматки м’яса траплялися рідко: економія була важливішою за гастрономію. Котлети часто містили багато хліба, але саме цей смак багато хто намагається відтворити й сьогодні.
Найбільший шок сучасності - ціни. За 1 карбованець можна було поїсти так, що до вечора не хотілося навіть перекусити. Комплексний обід зазвичай коштував 70–80 копійок, а окремі страви - ще дешевше:
На заводах робітники часто платили лише половину вартості. При цьому спеції - сіль, перець, гірчиця - стояли на столах безкоштовно.
Так, зарплати були значно нижчими, але навіть за тих умов харчування в їдальні забирало лише п’яту частину місячного доходу.
Попри всі недоліки - повторне використання жиру, «економні» котлети, відсутність десертів - радянські їдальні стали частиною повсякденного ритму. Це був простір, де всі їли однаково, де обід був доступним, а смак - знайомим і передбачуваним.
Сьогодні ж «ностальгічна» пюрешка зі скоринкою або котлета «як у їдальні» з’являється в меню модних ресторанів, але коштує вже зовсім не по-радянськи.
Вас може зацікавити:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.