Ви дізнаєтеся:
Сушені гриби - це ароматний і насичений делікатес, який обожнюють мільйони людей по всьому світу.
Після замочування у воді їстівні гриби стають придатними для використання в різних стравах, йдеться в матеріалі Главреда.
Для сушіння вибирають гриби без гіркоти, оскільки під час висушування вона тільки посилюється.
Відповідні види:
На сонці:
Важливо: необхідний приплив повітря (вітерець), щоб процес йшов швидше і безпечніше.
Мити гриби не рекомендується:
Для видалення забруднень достатньо сухої щітки або вологої тканини. Перед приготуванням їх все одно замочують у воді - пил піде.
Щоб гриби не втратили смак і аромат:
Судити потрібно не тільки за зовнішнім виглядом або на дотик, а й за запахом - у готового продукту має бути приємний грибний аромат.
Перевірка:
Якщо все це збігається - гриби висушені правильно.
Найбільш придатною тарою для збору грибів вважаються кошики з вербової лози - вони добре пропускають повітря, що допомагає зберегти свіжість грибів і запобігає їхньому псуванню в дорозі.
Серед найбагатших на гриби регіонів України традиційно виділяються Карпати, особливо околиці Верховини і Яремче, а також Полісся і Галичина.
Окремо варто відзначити Закарпатську область - тут грибних місць настільки багато, що вони по праву вважаються одними з найкращих у країні.
Раніше повідомлялося про те, що в Україні знайшли рідкісний, але делікатесний гриб. Що цікаво, у цього гриба немає отруйних двійників.
Як писав раніше Главред, у лісах Закарпаття виріс рідкісний червонокнижний гриб. Гриб росте біля основи дубів або буків і з'являється тільки в певні роки і за сприятливих умов.
Читайте також:
Багато видів грибів активно використовуються людиною в харчових, господарських і медичних цілях. Страви з їстівних грибів традиційно входять до національних кухонь багатьох народів світу. У багатьох країнах розвинене промислове вирощування їстівних грибів, виробництво матеріалів для грибоводів-аматорів. Мікроскопічні гриби використовуються в харчовій промисловості для приготування напоїв способом бродіння, ферментації різних харчових продуктів. Гриби - один із найважливіших об'єктів біотехнології, що застосовуються для виробництва антибіотиків та інших лікарських засобів, деяких хімічних речовин, які використовуються в харчовій промисловості та в технічних цілях, повідомляє Вікіпедія.
При цьому не варто забувати, що існують види грибів, небезпечні для людини, тварин і сільського господарства.