Відомий дієтолог Світлана Фус розповіла, чому мигдаль може бути небезпечним для нашого організму.
За її словами, мигдаль за рахунок поживних речовин покращує функціонування серцево-судинної системи і роботу мозку, проте його вживання до термічної обробки загрожує проблемами зі здоров'ям.
Вона зазначила, що в мигдалі міститься ціаноглікозид амігдалін, продукти розпаду якого надають горіху специфічний мигдальний запах і гіркоту.
"При цьому виділяється синильна кислота, одна з найсильніших отрут..." - попередила фахівець.
Фус додала, що після теплової обробки (180 градусів протягом 8-10 хвилин) амігдалін не представлятиме небезпеки для організму.
У день можна з'їдати не більше 30 грамів горіхів.
"Плюс горіхів в тому, що вони можуть зберігатися довго, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей і смакових якостей. Цей продукт можна брати з собою в тривалу поїздку і вживати в тих ситуаціях, коли немає можливостей і часу для повноцінного прийому їжі", — сказала дієтолог.
Читати такожЯкий горіх найкорисніше для серця і судин-відповідь дієтолога
Читайте також: