Березовий сік збирати починають якраз у березні. Тому вже скоро на прилавках варто очікувати напливу березового «золота».
Користь березового соку для імунітету, схуднення і здоров'я в цілому давно доведена: в ньому багато вітамінів групи B, є кальцій і калій, магній і натрій, а ще залізо та інші корисні речовини. Детальніше читайте в нашому матеріалі Чому березовий сік зветься живою водою й як його пити, щоб схуднути.
Однак є один нюанс, який варто враховувати всім, хто бажає поправити здоров'я за допомогою березового соку.
Біохімічний склад березового соку сильно залежить від того де, в якому грунті росте дерево.
Як пояснив військовий лікар і член асоціації медичних журналістів Олексій Водовозов, якщо дерево виросло на грунті, що забруднений важкими металами, токсинами або іншими шкідливими речовинами (в тій же Чорнобильській зоні, наприклад) - то сік вбере в себе всі ці шкідливі речовини, пише мережеве видання m24.ru.
Від якості грунту залежить і кількість корисних речовин (кальцію, магнію, фосфору тощо) в березовому соку.
Водовозов радить не замінювати березовим соком воду: в напої міститься достатньо цукру – щоб вживати його в невеликих кількостях.
В ідеалі рекомендується пити березовий сік двічі на добу – по півсклянки вранці і ввечері.
Як пише портал MedikForum, березовий сік не можна пити:
Вживати березовий сік можна тим, хто любить його смак, додав Водовозов. При цьому він радить дуже уважно вибирати місце для збору березового соку.