Читайте в матеріалі:
Осінь - час збору волоських горіхів, і пропускати цей момент не варто: щойно починається сильний осінній вітер, горіхи один за одним падають на землю. Довго лежати на землі вони не можуть, тож варто з самого початку розібратися, як збирати та як правильно зберігати волоські горіхи в домашніх умовах.
Типовий сезон збору волоських горіхів припадає на період від початку вересня до початку листопада - саме тоді ядра світлішають і легше відокремлюються від шкаралупи. Головний союзник у цій справі - вітер: він збиває горіхи з гілок, і залишається лише підібрати їх з землі, пише Rural Sprout.
Якщо вітру недостатньо, на допомогу приходить довга палиця з гаком - нею струшують верхні гілки. Цей спосіб збирання волоських горіхів особливо актуальний, якщо врахувати, що доросле дерево може сягати 30 метрів у висоту й до 15 метрів у ширину.
Важливо не зволікати з наступним кроком: зібрані горіхи не можна надовго залишати на землі - зелену шкірку потрібно зняти якомога швидше, інакше у вологій погоді на горіхах з’явиться цвіль, а самі плоди приваблять мурах.
Для захисту рук від плям і подразнення варто використовувати звичайні гумові рукавички.
Способів висушити горіхи є кілька, і універсального правила тут немає - багато що залежить від вологості повітря та температури. Підійде відкрите повітря за сонячної погоди та комфортної нічної температури (горіхи можна накрити сіткою від птахів), теплиця, горище, гараж або будь-яке сухе провітрюване приміщення.
Головна умова - уникати зайвої вологи та періодично перемішувати горіхи. В ідеальних умовах сушіння займає близько тижня, але для надійності варто почекати два, перш ніж скласти врожай у мішок.
Свіжозібрані горіхи спочатку вологі, щільні й гумові на смак - з часом смак пом’якшується до звичного горіхового.
Зберігати горіхи найпростіше й найнадійніше в шкаралупі - у тканинному мішку з бавовни, конопель або льону, у прохолодному сухому місці, наприклад, на горищі. У такому вигляді вони зберігаються до 3 років, оскільки тверда шкаралупа надійно захищає від вологи та цвілі.
Очищені ж ядра псуються набагато швидше - під дією світла, вологи та тепла, тому їх краще зберігати в холодильнику (до півроку) або морозильній камері (до року), причому в герметичному контейнері, щоб вони не вбирали сторонні запахи.
Для вилучення ядер стане в нагоді зручний горіхокол - наприклад, дерев’яний, у формі гриба: він не затискає пальці, майже не бруднить руки й досить простий, щоб довірити його навіть дітям.
Волоські горіхи чудово підходять до випічки, але не менш цікаві й в інших стравах: їх подають із йогуртом і фруктовим салатом, подрібнюють для соусів і заправок, використовують у паніруванні для риби та курки, додають до пасти, страви у вок та салат із буряка, а також обсмажують для перекусів.
З ядер можна віджати домашнє масло, а наступної весни - зберегти кілька гарних листків дерева для натурального коричневого барвника.
Дивіться відео - Як правильно збирати та зберігати горіхи:
Раніше Главред писав, як очистити кілограми горіхів за лічені хвилини - простий метод.
Вам також може бути цікаво:
Rural Sprout - це популярний англомовний онлайн-ресурс, присвячений садівництву, городництву, домашньому господарству та екологічному способу життя. Його головний слоган: «Down to earth gardening for everyone».
Сайт позиціонує себе як практичний посібник для людей, які прагнуть більшої самодостатності та усвідомленості. Основні теми матеріалів:
Контент створюється невеликим колективом справжніх практиків - блогерів, фрілансерів та ентузіастів, які самі живуть на фермах або ведуть органічні господарства у США та країнах Європи.
Проєкт орієнтований як на власників великих заміських ділянок, так і на міських жителів, які вирощують зелень на балконі або підвіконні. Аудиторія лише їхньої профільної розсилки новин перевищує 50 000 садівників.