Літо закінчується і саме час приготувати заправку для борщу на зиму, з якою готувати український суп у холодний період року буде значно швидше. Також таку заправку взимку можна їсти як салат.
Главред дізнався, що рецептом такої заправки в банці поділилася у TikTok українська кулінарна блогерка Наталія Азарчик.
Вас може зацікавити: ситна літня вечеря за 10 хвилин: рецепт дуже смачного білкового салату.
Інгредієнти:
Овочі миємо і чистимо. Буряк та моркву натираємо на тертці, помідор перебиваємо у блендері, цибулю нарізаємо кубиком, а перець - соломкою. Перекладаємо усі овочі у каструлю, додаємо до них сіль, цукор та олію.
Ставимо каструлю на вогонь і тушкуємо овочі 60 хвилин. Далі додаємо оцет і залишаємо заправку на плиті ще на 10 хвилин. Після цього розкладаємо заправку по стерильних банках і закручуємо.
"Перевертаємо на кришку і гарненько вкутуємо на добу. З порції виходить 12 півлітрових баночок", - додала блогерка.
Смачного!
Дивіться відео з рецептом:
@azarchiknata1020 Заправка для борщу з буряком! • Буряк 3кг. • Морква 1кг. • Цибуля 1кг. • Перець 1кг. • Помідори 1кг. • Олія 1скл. • Оцет 125мл • Сіль 3ст.л. • Цукор 1скл. #заправка#заправканазиму#заправкадляборщу#борщовазаправка#заправказбуряка♬ оригінальний аудіозапис - Наталія Азарчик
Для зимової заправки найкраще обирати свіжі, стиглі та соковиті овочі без пошкоджень, гнилі й ознак псування. Наприклад, буряк має бути щільним, насиченого кольору, без млявих ділянок.
Морква має бути тверда й без тріщин, а цибуля - суха, без пророслих паростків. Для помідорів краще брати м’ясисті сорти з мінімальною кількістю водянистої м’якоті - вони дадуть заправці насичений смак і правильну консистенцію.
Вас може зацікавити:
Наталія Азарчик - українська блогерка під ніком azarchiknata1020, яка у соцмережах публікує відео з рецептами різноманітних страв, а також ділиться з аудиторією корисними лайфхаками. У TikTok за сторінкою блогерки стежать більше 150 тисяч користувачів.