Ви дізаєтесь:
Запечена картопля часто виходить не такою, як ми очікуємо. Замість апетитної скоринки вона може бути занадто м’якою або пересушеною.
Главред розповість, як приготувати картоплю так, щоб кожен шматочок був хрустким зовні і ніжним усередині.
Досвідчені кулінари рекомендують додати до картоплі манну крупу, пише WalesOnline. Вона витягує зайву вологу з поверхні картоплі та утворює тонкий шар, який у духовці перетворюється на золотисту хрустку оболонку. Завдяки високому вмісту білка вона формує стійку скоринку, що тримається навіть після тривалого запікання.
Інгредієнти:
Очистіть картоплю та розріжте кожну на чотири частини. Слідкуйте, щоб шматочки були приблизно однакового розміру, так вони пропечуться рівномірно. Промийте їх у холодній воді, щоб позбутися надлишку крохмалю. Потім залийте холодною підсоленою водою й варіть 10 хвилин після закипання.
Злийте воду та залиште картоплю під чистим рушником на 10–15 хвилин. Це дозволить шматочкам висохнути, а рушник збереже тепло й поглине пару.
Розігрійте духовку до 200°C і поставте всередину форму. Коли вона стане гарячою, налийте олії й залиште ще на кілька хвилин. Тим часом висипте на картоплю манну крупу, накрийте кришкою та добре струсіть каструлю, щоб крупа рівномірно прилипла.
Перекладіть шматочки на гаряче деко, стежачи, щоб вони були вкриті олією з усіх боків. Запечіть картоплю протягом 30 хвилин, після чого знизьте температуру до 180°C і залиште ще на двадцять п’ять хвилин. Таким способом ви отримаєте печену картоплю з надзвичайно хрусткою скоринкою та ніжною серединкою.
Дивіться відео про те, як смачно запекти картоплю:
@viktoria__cooking Картопля по-селянськи ? Дуже смачна, ароматна та хрустка ? Інгрендієнти: - 2кг картоплі - 2 ч.л. солі - 1 ч.л. чорного перцю - 2 ч.л. солодкої паприки - 1,5 ч.л. сушеного часнику - 3-4 ст.л. кукурудзяного крохмалю - 3 ст.л. олії Приготування: ◽️Картоплю дуже добре помити та нарізати на 4-6 скибочок. ◽️Залити кипʼятком, накрити харчовою плівкою і залишити на 20хв. ◽️Після цього картоплю дуже добре обсушити паперовим рушничком. ◽️Додати сіль, перець, солодку паприку, сушений часник, крохмаль, олію та дуже добре перемішати. ◽️Викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати: 200/30хв Це дуже смачно! Обов'язково спробуйте? #картопляпоселянські#картоплярецепт#картоплявдуховці#картоплязчасником#рецепти#рек♬ La foule - Remastered - Édith Piaf
Читайте також:
WalesOnline - це регіональне новинне видання Уельсу, що належить британському медіахолдингу Reach plc і працює як цифрова платформа газет Western Mail та South Wales Echo. Ресурс базується у Кардіффі й висвітлює широкий спектр тем - від місцевих новин і політики до спорту та культури