Червоний борщ з білими грибами на томатному пюре - це ароматний суп з насиченим смаком. Рецепт борщу без м'яса багатий на овочі, а також він дуже простий і швидкий. Обов'язково спробуйте приготувати цей ситний грибний борщ і порадуйте своїх рідних цією стравою, а рецептом поділилася відома кулінарка Тетяна Литвинова.
Інгредієнти:
Можливо, вам буде цікаво: Гості ніколи не здогадаються з чого він: найніжніший мус із манки за 10 хвилин.
Приготування: Гриби промийте і залийте холодною водою на 3-4 години. Воду злійте і ще раз промийте гриби. Прокип'ятіть воду і додайте туди гриби і нарізану картоплю.
Натріть або наріжте (залежно від уподобань) цибулю, моркву, буряк та солодкий перець. На пательні розігрійте масло Гхі і додайте цибулю, потім моркву, потім буряк. Готуйте все під закритою кришкою протягом 10 хвилин, уникаючи смаження. Додайте томатне пюре і готуйте ще 2-3 хвилини, перемішуючи. Додайте зажарку до картоплі.
Наріжте капусту і додайте до борщу. Посоліть, додайте перець та лаврове листя за смаком. Варіть ще 10-15 хвилин і залиште ще принаймні 20 хвилин, щоб смаки належним чином з'єдналися.
Декілька порад: Сушені гриби мають найвиразнішій смак в стравах. Але вони змінюють колір борщу, саме тому їх потрібно промити, потім замочитина 2-3 години і потім ще раз промити і цю воду не використовувати. Печія виникає через використання томатної пасти.
Литвинова робить все в одній сковороді, поступово нарізаючи та додаючи цибулю, моркву, буряк, а потім томатне пюре. Колір і час зберігається, а смак насичений.
Більше рецептів: