Секрет соковитої, ароматної і смачної морквини по-корейськи. Цей рецепт за радянських часів тримали в суворому секреті.
Такий рецепт моркви по-корейськи збирався по крупицях. Морква буде соковитою, не жорсткою і дуже смачною.
У 90-ті роки багато господинь хотіли готувати такий рецепт, щоб не купувати моркву по-корейськи на ринку.
Головний секрет приготування хрусткої моркви по-корейськи у тому, що перед приготуванням її потрібно почистити, залити холодною водою і потримати 60 хвилин.
Вам потрібно:
Моркву купуйте свіжу. Чистимо і натираємо на спеціальній тертці.
Перекласти моркву в глибоку миску або тарілку.
На 1 кг моркви додаємо 1 чайну ложку солі з гіркою.
Обминаємо руками морквину з сіллю. Цей секрет робить моркву по-корейськи соковитою та хрумкою.
В середині робимо поглиблення і видавлюємо туди часник через прес.
У сковороду наливаємо соняшникову олію, нагріваємо, поки олія не почне потріскувати.
Вимикаємо вогонь і додаємо в масло прянощі. Саме при такому способі морква по-корейськи буде чудово смачною.
У сковороду всипати: 0,5 чайної ложки гірчиці в зернах, 1 чайну ложку суміші перців, 0,5 чайної ложки куркуми, 0,5 чайної ложки червоного перцю, майоран і коріандр. Все добре перемішати.
Далі вливаємо в поглиблення на часник олію з прянощами. Нічого не перемішуємо, даємо постояти моркві 5 хвилин.
Через 5 хвилин влити яблучний оцет. Приблизно 3,5 столових ложки. Натуральний яблучний оцет зробить моркву по-корейськи ще більш корисною.
Добре перемішати моркву з прянощами, щоб всі спеції добре розподілилися.
Перекладаємо моркву в контейнер і заливаємо соком.
Через 6-8 годин ароматна та соковита морква по-корейськи готова.
Читайте також: