Багато господинь роблять заготовки на зиму та консервують огірки, помідори та різноманітні салати. На серпень саме припадає сезон перцю, тому із цього овоча також можна зробити закуску, яка смакуватиме в холодну пору року.
Кулінарка Лілія Цвіт опублікувала на своєму YouTube-каналі рецепт смачного маринованого перцю на зиму, пише Главред.
Інгредієнти:
Кулінарка говорить, що для даного рецепту краще обирати грубий, м'ясистий перець. Овоч слід помити, очистити від насіння і порізати на четвертинки.
Для маринаду потрібно з’єднати усі інгредієнти, добре їх перемішати та довести до кипіння.
Підготовлений перець потрібно занурювати у маринад партіями, намагаючись заповнити каструлю максимальною кількістю шматків.
Після закипання маринаду перець слід варити ще 2-3 хвилини, після чого плиту потрібно вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити ще на 2-3 хвилини.
Лише після цього перець можна виймати і розкладати по чистих банках, не утрамбовуючи надто сильно.
Наповнені банки потрібно залити маринадом, у якому варився перець, і накрити чистими кришками.
Останній етап - стерилізація, і саме тут авторка рецепту називає точні часові рамки для різної тари.
«Стерилізуємо перець 5 хвилин після закипання для півлітрових банок і 10 хвилин для літрових банок», - уточнила кулінарка.
Після стерилізації банки слід герметично закрутити, перевернути догори дном і накрити ковдрою на добу.
«Такий перець готується швидко і зберігається дуже добре всю зиму», - підсумувала Лілія Цвіт.
Перець на зиму в медовому маринаді – відео:
Лілія цвіт - українська YouTube-блогерка, яка публікує відео про приготування пляцків, випічки, десертів, салатів, короваїв та тортів, а також ділиться кулінарними лайфхаками. На канал Лілії підписалися майже 900 тисяч користувачів.