Панетоне - традиційний італійський десерт, який готують з часів Стародавнього Риму на свята. В Україні такий варіант паски набирає все більшої популярності протягом останніх років.
Якщо вам сподобався цей матеріал, вас може зацікавити: рецепт старовинної паски 1863 року, яка виходить у всіх: покроковий рецепт від ведучої 1+1.
Главред дізнався, у чому секрет панетоне та як правильно замішати тісто, щоб італійська паска вийшла легкою і пухкою. Про це на YouTube-каналі розповіла Лілія Цвіт.
Інгредієнти:
Для початку потрібно приготувати опару. До ледь теплого молока потрібно додати ложку цукру від загальної кількості і подрібнені пресовані дріжджі. Також від загальної кількості додаємо три столові ложки борошна і ретельно усе перемішуємо. Опару необхідно накрити харчовою плівкою і відправити в тепло на одну годину.
Коли опара буде готова, до неї потрібно додати цукор, цедру лимону, жовтки і борошно. Отриману масу замішуємо у тісто. Для цього Лілія радить використовувати кухонну техніку, а саме спеціальну насадку для міксера або тістоміс.
Як тільки усі інгредієнти змішаються, до них потрібно додати м'яке масло і продовжувати замішувати тісто протягом 30 хвилин.
Вимішане тісто викладаємо у змащену олією миску, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 3 години. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі у три рази.
Далі на змащеній олією робочій поверхі розтягуємо тісто і додаємо до нього промиті родзинки. Отримане тісто розділяємо на три частини та формуємо три панетоне. У формах тісто під харчовою плівкою має постояти ще годину.
Випікати панетоне потрібно при температурі 170 градусів приблизно 40-45 хвилин.
Смачного!
Дивіться відео, як правильно приготувати тісто на панетоне:
Читайте також:
Лілія цвіт - українська YouTube-блогерка, яка публікує відео про приготування пляцків, випічки, десертів, салатів, короваїв та тортів, а також ділиться кулінарними лайфхаками. На канал Лілії підписалися майже 900 тисяч користувачів.