Полюбляєте куряче філе та страви з ним, але не знаєте, як не пересушити його? Тоді цей матеріал для вас. Главред розкрив кілька простих правил, які допоможуть приготувати соковите куряче м'ясо.
Підпишіться на наш канал у WhatsApp, щоб першими дізнаватися головні новини.
Чим тонші та менші будуть шматочки м'яса, тим швидше вони стануть сухими. Річ у тому, що у курячій грудці майже нема жиру.
Якщо ви хочете, щоб м'ясо було м'яким та соковитим, краще нарізати грудку великими шматочками. Це допоможе зберегти вологу всередині м'яса. Тоді зовнішній шар швидко покриється скоринкою, а всередині буде зберігатись волога.
Ідеальним варіантом стане приготування цілого філе та нарізання вже готового. Тоді воно майже не втратить вологи.
Якщо ви хочете, щоб куряче філе точно було соковитим та м'яким, потрібно спершу замаринувати його. Для цього можна використати звичайний йогурт чи сметану. Також не потрібно поспішати із сіллю. Якщо посолити м'ясо рано, це може зробити волокна твердими, краще додавати сіль наприкінці випікання.
Якщо ви готуєте куряче філе у духовці, можна додати соус - вершки чи томатну пасту. Цікаво те, що смажити чи запікати це м'ясо довго не потрібно. Достатньо всього 15-20 хвилин у духовці, щоб воно було повністю готове та ніжне. На сковорідці знадобиться ще менше часу.
Вас також зацікавить: