Яблучний Спас - це Другий Спас, який відзначається з великим церковним святом - Преображення Господнього.
19 серпня варто обов'язково сходити до церкви і приносити з собою яблука нового врожаю. До Яблучного Спаса яблука, груші не прийнято їсти. Вважається, що яблука в цей день володіють особливою чарівною силою, здатною до зцілення.
Саме 19 серпня потрібно обов'язково відкусити освячене в церкві яблуко не тільки дорослим, а й дітям - тоді весь рік будете здоровими і щасливими.
Перед Яблучним спасом господині печуть пироги з яблуками, і готують смачні страви, звичайно з додаванням меду, який вже присвятили в Медовий Спас. Яблучний Спас вважається головним Спасом.
Оскільки 19 серпня ще йде Успенський піст 2021, то багато продуктів в Яблучний Спас їсти не можна.
Читайте такожРятують серце і судини: які горіхи найкорисніші і кому вони йдуть на шкодуГлавред зібрав меню і смачні рецепти на Яблучний Спас 2021.
Незважаючи на суворий Успенський піст, і те, що свято припадає на четвер, за церковним статутом дозволено їсти:
Вам потрібно:
Підготувати всі потрібні нам продукти. Так як ми готуємо шарлотку з яблуками на Яблучний Спас, то замість молока ми будемо використовувати воду.
Розм'якшене вершкове масло і цукор збиваємо міксером або кухонним комбайном до однорідного стану. Важливо, щоб масло не було розтопленим, а саме було кімнатної температури.
До отриманої суміші додаємо одне яйце і маленькою цівкою наливаємо воду, якщо ви готуєте шарлотку на Яблучний Спас, і при цьому не дотримуєтеся з певних причин Успенського посту, радимо вам готувати шарлотку на молоці.
Збиваємо тісто на шарлотку з яблуками до однорідного стану.
У чистий посуд висипаємо борошно і розпушувач, добре перемішати ложечкою і всипаємо частинами, можна розділити на дві або три частини, і додаємо до основної маси.
Попередньо розігріваємо духовку до 180°С. Наше тісто на пиріг з яблуками вже готове, даємо йому відпочити.
В цей час добре миємо й чистимо яблука на пиріг. Яблука бажано брати солодкі, і нарізаємо часточками. Форму, в якій будемо випікати пиріг з яблуками, добре змащуємо вершковим маслом.
Читати такожМеню на Успенський піст 2021: що можна їсти і від чого слід відмовитися
Вливаємо акуратно готове тісто в форму. Хороший лайфхак, щоб тісто швидко розподілилося і стало однорідним, без повітря, два рази акуратно постукайте формою з тістом.
Тоненькі скибочки яблук викладаємо акуратно в нашу форму з тістом на пиріг. Відправляємо в розігріту духовку до 180°С випікаємо пиріг з яблуками. Приблизно готувати шарлотку на Яблучний Спас 25-30 хвилин.
Готовий яблучний пиріг дістаємо з духовки і залишаємо трохи в формі, щоб злегка охолов. Зверху посипаємо трохи цукровою пудрою. Таку шарлотку з яблуками можна освятити в церкві.
Вам потрібно:
Яблука, бажано не сильно стиглі, вони повинні бути тверді і в міру солодкі, добре миємо, витираємо рушником і зрізаємо верхівку. Дістаємо кісточки і серцевину, в м'якоть наливаємо ложечку меду і трохи подрібнених горіхів.
Закриваємо яблука верхівкою, і в попередньо розігріту до 200°С духовку ставимо наші яблука для запікання приблизно на 10-15 хвилин.
Після дістаємо і даємо охолонути. Запечені яблука для прикраси можна посипати горішками.
Цей рецепт на Яблучний спас смачного сидру стане в нагоді кожній господині.
Вам потрібно:
Воду обов'язково закип'ятити і остудити до кімнатної температури. Всі наші яблука добре промити і очистити, обов'язково видалити серцевину.
Порізати на чотири частини яблука для сидру, скласти у велику ємність, можна в бутель 5 літровий. Засипати цукром.
Добре потрясти пляшку з цукром і яблуками, щоб яблука повністю покрилися цукром. Залити водою. Накрити марлею, складеною в 5-6 шарів.
Обов'язково поставити в тепле місце і вже перемішувати не можна. Через кілька днів, приблизно 4-5 днів, кілька разів процідити, розлити по пляшках і прибрати на кілька годин в холодильник. Яблучний сидр готовий.