Ви дізнаєтесь:
Картопля — незмінний фаворит на кухні, який підходить до будь-якої страви. Вона є основою для багатьох рецептів завдяки своїй універсальності та поживності. Однак, є спосіб зробити картопляні страви ще смачнішими, просто додавши оцет. Експерти журналу Sante+ поділилися секретом, для чого додавати оцет під час варіння картоплі.
Главред дізнався, що додати у воду під час варіння картоплі.
За словами експертів, оцет під час варіння картоплі допомагає створити тонку скоринку на її поверхні. Це важливо, якщо ви хочете, щоб шматочки картоплі зберегли форму під час смаження або запікання.
«Оцет допоможе картоплі утворити тонку скоринку ззовні, яка дозволить їй тримати форму на сковорідці. Достатньо лише чайної ложки оцту на 4-5 картоплин, щоб уникнути гіркоти», — зазначають фахівці.
До того ж кислота оцту запобігає розщепленню пектину, що також впливає на текстуру картоплі.
Щоб отримати найкращий результат, дотримуйтеся наступних порад:
Незалежно від типу оцту (яблучний, винний чи білий), він буде працювати однаково ефективно.
«Таким чином, оцет є чудовим помічником у приготуванні картоплі та отриманні кращого смаку при приготуванні ваших страв», — підсумовують експерти журналу Sante+
Експерти також поділилися рекомендаціями, які допоможуть покращити приготування картоплі:
Для пюре використовуйте сорти з високим вмістом крохмалю, а для смаження — твердішу картоплю з воскоподібною текстурою.Рівномірне приготування. Обирайте картоплини однакового розміру, щоб вони готувалися одночасно.
Тримайте картоплю в темному місці, адже на світлі утворюється соланін, який може бути токсичним.
Окрім цього, експерти радять зберігати почищену картоплю в охолодженій воді з невеликою кількістю оцту, якщо ви плануєте приготувати її пізніше. Такий спосіб дозволяє зберегти її свіжість до 24 годин.
Вам також може бути цікаво:
Santé + Magazine - це журнал, що спеціалізується на порадах по дому та невеликих порадах для повсякденного життя, журнал, який вже більше десяти років є частиною франкомовного ландшафту друкованих ЗМІ. Спочатку журнал був доступний у друкованому вигляді, але згодом вийшов у цифровій версії.