Ви дізнаєтесь:
Твердий сир є одним із найулюбленіших продуктів у нашому раціоні, але він часто швидко втрачає свіжість, якщо зберігати його неправильно.
Главред розповість про простий спосіб, який допоможе суттєво продовжити термін придатності різних видів сиру.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Чому не варто купувати готовий тертий сир: вказано небезпечну причину
Експерт із безпеки харчових продуктів Марк Макшейн радить загортати сир у вощений або спеціальний сирний папір. Це забезпечить правильну циркуляцію повітря, завдяки чому продукт довше зберігає свіжість і смак. Про це пише Express.
Чеддер, гауда чи пармезан рекомендуємо щільно загорнути у вожений папір. Після цього додатково нкрийте сир фольгою. Такий спосіб дозволяє продукту "дихати", підтримує оптимальний рівень вологості та запобігає обвітренню.
Брі, камамбер та інші м’які сорти рекомендуємо загорнути щільніше, аби контролювати вологість. В ідеалі варто використовувати спеціальний папір для сиру, але підійде і вощений папір. Його варто загортати у папір так, щоб волога залишалася всередині, але водночас був мінімальний доступ повітря. Якщо повітря буде забагато, сир швидко висохне, а якщо замало, то може з’явитися різкий аміачний присмак.
Сири з блакитною пліснявою, такі як рокфор чи горгонзола завжди слід зберігати окремо від інших. Їхня пліснява легко поширюється, що може вплинути не лише на смак, а й на безпеку продуктів поруч. Тому такі сири потрібно пакувати щільно та тримати в окремому контейнері.
Фахівці радять зберігати сир у шухляді для овочів. Там підтримується стабільна температура та вологість, що створює найкращі умови для більшості сортів. Також рекомендлуємо не залишати сир надто надовго за кімнатної температури.
Читайте також:
Express.co.uk — це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.