Ви дізнаєтесь:
Цибуля додає смаку й аромату безлічі страв, а ще вона багата на антиоксиданти та пребіотичні волокна, які підтримують здоров’я серця, роботу кишківника та допомагають контролювати рівень цукру в крові.
Та попри всі переваги, є одна проблема, знайома кожному: під час нарізання цибуля змушує нас плакати. Главред розповість, як можна уникнути цього простим і надійним способом.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Зіпсується за лічені дні: біля якого продукту не можна зберігати цибулю
Як зазначає Express, причина цього проста - при розрізанні овоча виділяються сполуки сірки, які, реагуючи з вологою в очах, утворюють подразливу кислоту. Вона стимулює нервові закінчення, і організм реагує сльозами, щоб "змити" подразник.
У соцмережах часто радять різні способи уникнути сліз, від тримання ложки в роті до використання плавальних окулярів.
Шеф-кухар Хосе Ксілой поділився поділився набагато простішим і дієвим лайфхаком. Він радить перед нарізанням покласти цибулю в морозильник приблизно на 15 хвилин. Охолодження уповільнює хімічну реакцію, і цибуля вже не виділяє такої кількості газів, які подразнюють очі. Важливо не тримати її надто довго, щоб вона не стала м’якою.
Існує ще один метод - замочити нарізану цибулю у холодній воді приблизно на 10 хвилин перед приготуванням. Це допоможе зберегти смак, але прибрати різкий запах і неприємний присмак.
Читайте також:
Express.co.uk — це британський новинний вебсайт, пов’язаний із газетою Daily Express, яка є однією з найстаріших таблоїдних газет у Великій Британії. Сайт належить до медіакомпанії Reach PLC, яка також володіє іншими популярними виданнями, такими як Daily Mirror та Daily Star.