Як правильно заморозити помідори та які страви з них можна приготувати
16 серпня 2022, 09:30
Як заморозити помідори на зиму / фото Меню тижня
Заморожувати помідори рекомендуємо виключно щільні, не зіпсовані, не биті та не перезрілі.
Серпень - місяць збору врожаю, в тому числі й стиглих, ароматних помідорів. Ласувати ними одне задоволення і часто господині задаються питанням, як зберегти їх на зиму «свіжими».
Главред розбирався, чи варто заморожувати помідори і як це правильно робити.
Чим корисний заморожений помідор
Ці овочі в замороженому вигляді, як і свіжі, містять у собі багато різноманітних вітамінів - В1, В2, В5, В6, В9, З, До, Н і РР, а також мікроелементів – кальцій, калій, цинк, магній, залізно і йод.
Які помідори слід заморожувати
Заморожувати рекомендуємо виключно щільні томати, які не зіпсовані, не биті та не перезрілі. Перед заморожуванням їх потрібно обов'язково промити під проточною водою, викласти на сухий рушник і гарненько просушити.
Товщина шматочків - до 1 сантиметра / фото Меню тижня
Як зберегти помідори на зиму
Нарізати помідори акуратними шматочками до сантиметра завтовшки. Найкраще для цього підійде ніж з насічками на лезі – він не розчавить овоч і допоможе зберегти соки в середині шматочків.
Акуратно викласти нарізані шматочками томати на кухонну дощечку або на одноразову тарілку.
Помістити цю тару на добу в морозильну камеру, дати овочам гарненько промерзнути
Через добу дістати томати з морозилки, розкласти по чистим пакетам, міцно їх застебнути і знову відправити до морозилки. Зберігати в такому вигляді овочі дозволено як мінімум рік.
Які страви можна приготувати із заморожених помідорів
Червоний борщ
Різні піци
Гарячі бутерброди з різними начинками (крім томатів)
Різні супи
Соуси і підливи
Лечо, овочеві рагу та ікра
Рекомендуємо додати помідори в кінці приготування тушкованого м'яса.
Чи можна заморожувати помідори на зиму / фото Меню тижня
Чому не можна зберігати томати в холодильнику
У тому випадку, якщо помідори довго зберігати в холодильнику, в їхній м'якоті починається процес метилювання - гени кодують леткі сполуки, відключаються.